相信大家都比较喜欢吃川菜吧。川菜给人的感觉那就是嘛嘛的辣辣的，吃完了以后呢，给人的感觉就是浑身都是说不出来的舒爽。那么川菜里面有一道菜就是水煮鱼，这道菜呢也是非常的好吃，相信很多伙伴们应该都吃过吧，那吃过的人应该也都会喜欢上它的。那么水煮鱼的做法看起来是非常复杂，其实它做起来呀，是非常的简单的，它呢也是充分的发挥了辣椒能够驱寒祛湿的这样的一个功效，做出来之后呢，既没有鱼的腥味，而且呢还又保持了鱼的鲜嫩的口感，吃起来真的是非常的美味。
今天的小编就跟大家来说一下这道水煮鱼的做法。
首先在我们准备之前得先准备一条草鱼，那豆芽另外呢，再准备一些豆瓣酱，一小块加两瓣蒜，另外再准备一些干辣椒花椒最后呢，如果说有乡村的话准备一些香葱，另外呢，再加一些适量的淀粉。
第一首先我们把鱼生的对半给它切开，把鱼骨和鱼肉分离，这样的话呢，我们把鱼肉用刀呢，给它片成一小片一小片儿的放在一个碗里面。
第二。我们把所有的鱼都片好了之后呢，我们这个时候在碗里面放上一点盐，放一点料酒，另外呢，再加一个蛋清，把整个鱼肉呢，给它均匀的搅拌一下，用手充分的给他多揉几下，然后搅拌均匀之后呢，我们加入一些淀粉继续揉。那么腌制个十分钟左右入一下味，剩下的呢就是把干辣椒切成段，然后葱姜蒜给他切成末，把豆芽提前放在清水里面稍微浸泡几分钟。
第三这个时候呢，我们准备一口炒锅在锅里面的放上一点油，烧热了之后怎么办准备好的葱姜蒜放进去，炒出香味之后把我们前面提前准备好的豆瓣酱，还有干辣椒和花椒放进去一起翻炒。然后把鱼骨头放进去一起炒。翻炒均匀之后呢，我们在里面加一些清水，用大火把它烧开，那烧开了之后呢，我们用小火慢慢的烧。那等这个熬的差不多了之后呢，我们把腌制好的鱼片放到锅里面用大火给它煮开，煮开了之后呢，把豆芽放在里面开小火，慢慢的再煮上几分钟，这个时候呢就可以出锅了。那我们在出国之前呢，可以准备一些小葱把这些小葱花呢撒在碗里面。
那这个方法是不是特别的简单，这样做出来的水煮鱼吃起来呢也是非常的美味，那么我们的鱼肉呢，吃起来也是非常的鲜嫩，口感也是非常的棒。那么汤汁呢也是非常的鲜美，因为它是用于骨头慢慢熬出来的汤。所以说呢，像我们如果说配上大米饭，然后在米饭上浇上这么一点点汤，真的是吃起来非常的过瘾，营养的也是非常的全。
教你做正宗的川菜水煮鱼，色香味俱全，家人吃了都说好！
那么大家喜欢吃川菜吗？喜欢的伙伴们可以按照小编告诉你们的这种方法来制作了，真的是非常的简单，只要按照小编告诉你的步骤一步一步的做，相信你也能够做出大师级的川味菜。但大家如果喜欢的话，也可以给小编点一个赞哦。
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