我国水资源丰富，几乎有淡水的地方，就会有淡水鱼的存在。我国现有鱼类多种，其中淡水鱼占据一半左右。无论是海水鱼还是淡水鱼均富含优质蛋白质、脂肪和一定量的维生素A、D、E、B1、B2和烟酸。海水鱼和淡水鱼的蛋白质含量差别不大，在15-22%之间，且蛋白质容易被人体吸收利用。同时淡水鱼类脂肪以欧米伽3型不饱和脂肪酸为主，含有被称为DHA（脑黄金）和EPA（血管清道夫），有助于促进大脑和智力发育、改善心血管。下面就来看看我国好吃又便宜的10大淡水鱼，个别因长相丑陋被人嫌弃，实则大补。
1、鲫鱼
先说标准鱼，一般会说四大家鱼，但我按我各地接触较多的进行排列，发现四大家鱼不一定是平常吃到最多的鱼。鲫鱼是我觉得最常见的鱼，南北都有。好吃不贵，肉细刺多，水质极好的地方还有极品鲫鱼。烧法一般是鲫鱼豆腐汤，葱烤鲫鱼。特别做法可以腌鲫鱼，盐水鲫鱼等等。鲫鱼在市场的价格也是非常的便宜，养殖的一般几元钱一斤，野生鲫鱼在北京现在是10元每斤。
鲫鱼中蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式接近，鲫鱼中含有人体必需的氨基酸，尤其富含亮氨酸和赖氨酸；鲫鱼中的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，主要为n-3多不饱和脂肪酸，其中二十碳五烯酸（EPA）具有降血脂、防治动脉粥样硬化、抗癌等作用。鲫鱼鱼肉中钙、钠、镁、钾含量丰富。吃鲫鱼既可以补充优质蛋白质，又可以补充维生素和矿物质，可以说是营养多多。
2、草鱼
由于草鱼饲料简单，饲料来源广，肉质鲜嫩，是优良的养殖鱼类，也是中国传统的四大淡水养殖鱼类之一，经济价值较高。草鱼所含丰富的不饱和脂肪酸，有利于人体血液循环。草鱼还含有丰富的硒微量元素和维生素B族，具有抗衰老、养颜的功效，并且有一定防治肿瘤的作用，所以说我们经常吃草鱼对人体健康还是会有不少帮助的。而且草鱼的肉质嫩而不腻，可以帮助食欲不振的人开胃、滋补。
3、鲤鱼
有胡子的鱼，品种极多，从高级到便宜。但有些地方不爱吃鲤鱼。鲤鱼感觉是大号的鲫鱼，肉质比鲫鱼粗一些，刺少一些，更肥点。但水质不好的地方鲤鱼就会有比较重的土腥味。做法一般红烧，糖醋，炖煮等等。鲤鱼具有较高的蛋白质含量（17.6%）人体利用率高达96%和较低的脂肪含量（5.0%），脂肪中大部分都是不饱和脂肪酸，多吃可以有效预防心血管疾病，促进大脑发育。还含有丰富的人体必需的8种氨基酸和4种鲜味氨基酸，还含有3种人体必需微量元素铁、铜、锌及大量元素钙、镁、磷等。
4、鳙鱼
作为家鱼之首而它之所以叫胖头鱼，就是因为它头部体积真的很大，几乎占了身体的三分之一，而且它的肉质也非常肥厚，在南方一条胖头鱼能吃上好几天呢，而在北方，人们喜欢用大锅煮一锅汤，不仅肉质鲜嫩，而且味道也非常鲜美浓郁。其实这种胖头鱼在南北任何淡水流域中都能看到，而且价格也非常经济实惠，难怪人们那么爱吃，最重要的是这种胖头鱼的营养价值非常高，因为胖头鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类，所以常吃不仅不会发胖，而且还有助于美容养颜、延年益寿！
5、鲢鱼
鲢鱼是中国淡水四大家鱼之一。已在中国各地广泛实行人工养殖，在淡水鱼产量中占有重要地位。已被中国以外许多地区引进养殖。不仅有很高的经济价值，而且有净化水质的生态价值。为水库、湖泊、池塘养殖的主要对象。野生鱼肉细嫩鲜美，是市场常见的食用鱼类。但是鲢鱼的刺多，食用时很麻烦，同时肉质都很一般，养殖的肉质还发柴。但鱼头里胶质很多，油也多。所以很多地方只吃它们的脑袋。最典型做法：鱼头豆腐汤，剁椒鱼头，双色鱼头。
6、鲈鱼
小时候特别向往鲈鱼，被古文里的各种鲈鱼称赞搞得特别馋。长大才知道，鲈鱼好多种，古文里说的鲈鱼也不是我们现在常见的鲈鱼，而是差别相当大的四腮鲈鱼。五道黑其实也是鲈鱼，但这里说的平常吃的鲈鱼就是菜场20左右一斤的普通鲈鱼。其特点是肉厚刺少，肉质佳，油多，蛮鲜美的。做法很多，清蒸，茄汁，松子，烤，炸等等，鲈鱼是肉食鱼，鳃盖有肉，这块肉据说是鱼身上最好的肉，所以要给重要的人吃。鲈鱼还有海鲈，也不错，但不是淡水鱼，别搞混。
7、鳜鱼
鳜鱼很多时候都是家常菜里的最豪华配置，平常吃的鱼里面最奢侈的鱼。虽然比不上江刀、鲥鱼，但是它是平民鱼里的BBA。肉质没话说，紧实，味道也没话说，很鲜美。和鲈鱼一样肉食鱼（其实也是种鲈），所以腮盖上也有精华肉。做法里面清蒸为上。特别是做法当然是臭鳜鱼，相当鲜美。
8、黄辣丁
这种鱼在我国的称呼比较多，是生活水域和食性都比较干净的一种鲶鱼，其实各地都有，但叫法不同，俗名堆成山，也有叫黄辣丁，还有叫黄骨鱼等等，听叫法不同就能区分出不同人的家乡。关键是，好吃，做法很多，水煮，清炖，红烧，辣煮，辣炖，烤，油炸等等，特点是肉细嫩鲜美。
9、黑鱼
黑鱼又叫乌鱼，也是俗名很多的鱼，肉食凶猛的动物。但肉质不错，刺少，它的肉质吃起来非常的鲜美，并且也可以做酸菜鱼，深受很多人的喜爱与欢迎。殊不知，黑鱼的营养价值非常的高，不仅具有食疗价值，同时也具有药用价值，对人们的身体健康非常有益，人工养殖后价格很便宜，一般做鱼片，或者红烧，煮汤。
10、砂塘鳢
塘鳢鱼又叫土步鱼、沙鳢、蒲鱼，体形粗壮，前部浑圆，头大稍扁平。在春季油菜花盛开之际，正是塘鳢鱼大量上市的时节。特别是在江南，人们用自己的巧手烹饪出五花八门的塘鳢鱼。塘鳢鱼由于肉质鲜美、骨头少容易剔除而受到很多人的喜欢，即使是儿童老人也可以多加食用。但是砂塘鳢在我国北方却很少有人吃，因其长相丑陋且头大皮厚，好多人钓到都直接扔掉了。殊不知这种鱼在我国南方被誉为”水中人参“。
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