鱼肉含有不饱和脂肪酸等各种营养成分，它可以起到增强人体抵抗力和保护眼睛的作用。此外，鱼肉中的硒元素含量非常的丰富，经常食用还有抗衰老养颜的功效。
草鱼，是我们比较常见的水产鱼类，不仅肉质细嫩，而且营养也是非常的丰富，是我们餐桌上经常见的一道菜。它的做法也有很多，其中我们最常见的做法就属水煮鱼、酸菜鱼、烤鱼，这三种做法可以说是我们餐桌上经常看到的大餐。但是这些做法偶尔吃吃还行，如果是经常吃肯定也是会腻，而且这些菜的制作过程对于厨艺的要求可以说是需要非常高的要求，如果是一些厨艺不够精湛或者刚进厨房的人来说，这些做法对于他（她）而言可以说也是非常的棘手。
所以，今天小编就给大家制作一道草鱼的特色家常做法，这种做法独特，鱼肉口感鲜香嫩滑，汤汁浓厚，并且一点腥味也没有哦，做法简单易学，即使你厨艺再差看一遍也都能够轻松学会。
制作方法：
1，准备一条处理好的草鱼，挑除鱼线，然后用水冲洗干净，尤其是鱼腹的黑膜，非常的腥，一定要用铁丝球或者刀子给它处理干净，接着用刀从鱼的背部给它切成1－2厘米厚的鱼片，但是不要切断鱼腹部，（如图所示！）
2，把切好的鱼放入较大的盆中，放点盐，鸡精，海鲜酱，蚝油，料酒，葱，姜，蒜用手抓均后放着腌制片刻。
3，腌好之后我们切一些辅料，取一小把蒜头拍碎，生姜切成姜丝，红泡椒切成小段，小葱切成葱花备用。
4，锅烧热放油，油可以多一些，下入蒜头，生姜然后把腌制好的草鱼放入锅内中火慢煎，煎至两面金黄后倒出一旁备用。
5，锅留底油，下入少许的辣妹子先炒出香味后倒入切好的姜丝，蒜头，泡椒继续煸炒片刻，接着在放入一勺的黄豆酱，沿着锅边再下入啤酒，啤酒要多一些，啤酒可以起到提香去腥作用，然后再加入少量的水，调入少许盐，鸡精，少许老抽提色，少许的辣鲜露，把它烧开。
6，烧开后，放入草鱼，盖上锅盖转中火焖煮3－5分钟左右。
7，接着放入一把蒜，转大火将汤汁收至浓稠后再淋入少许的水淀粉和尾油，即可出锅装盘。
一道简单又美味的家常草鱼做法就制作完成了，做出来的鱼肉鲜香，滑嫩爽口，而且没有一点腥味，吸收了汤汁的鱼，吃起来特别的香。
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