今天给大家带来一道美咪的水煮鱼片，希望大家喜欢。下面我们开始制作，今天我们要用到的原料有，辣椒面、生抽豆瓣酱、耗油火锅底料。
水淀粉、胡椒粉、草鱼、豆芽三白菜。鸡精、白糖、老抽、大蒜。葱香菜、食用油、盐，首先我们把白菜切成长块备用，剁去尾鳍！
将鱼平放，用刀从尾部紧贴鱼骨将鱼肉片下，以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来人。
剁下鱼头，分成两瓣，然后把鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，将鱼骨、大刺片、鱼尖切好放入盘中，最后将没有鱼骨的鱼肉斜切成片，放入另一个小盆中。
在鱼片中放入适量鸡精。盐、淀粉液，抓匀后放到一边腌制15到20分钟，鱼片腌制过程中我们准备其他材料，将蒜剁成蒜泥。
香菜切成小段。葱切成葱花，小块生姜拍碎，起放进装辣椒面的盘子里，清水烧开，放入适量食用油，将豆芽放入锅中煮熟捞出，这一步是为了给鱼片打，所以白菜、豆芽一定要煮熟。
起锅烧油，放入豆瓣酱翻，放入适量火锅底料，生姜、辣椒面。
炒出红油、爆香，然后加水，餐水煮沸后放入鸡精，先倒入鱼头鱼，煮沸后捞出放进装白菜、豆芽的盘中。
然后再将鱼片放入锅中，煮到鱼片变色至熟，约12分钟即可。将锅中的鱼片捞出。
均匀的洒入汤汁，最后将原先准备好的配料铺在鱼片上，味道诱人，香辣可口，软嫩爽滑。
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