大约10分钟。煮鱼肉的时间取决于许多因素，但重要的是要记住，你不要煮得太熟，因为一旦煮得太熟，鱼肉就会变得非常木质化，很容易断。鱼片的厚度、火候的大小和鱼的种类都会影响到煮鱼的时间，通常需要15分钟左右才能完成。
我们在选择鱼的时候，最好选择活鱼，因为活鱼的新鲜度和存放时间长的鱼不一样。鱼买回来后，就是对鱼进行加工，把鱼骨、鱼头和鱼肉分开，鱼片切成薄而基本均匀，鱼肉和鱼骨分别放在不同的POTS中。
当然，水煮鱼的酱汁是必不可少的，选择自己喜欢的口味的酱汁，水煮鱼一般都是麻、辣、藤椒味。先把腌制好的鱼骨放进去。鱼骨煮熟后可以更好的入味；煮15分钟左右，放入鱼，鱼一定要掌握好时间，白鱼再煮一两分钟，当然如果鱼切的很厚还是要多煮，但不要煮太久，否则会过熟，煮烂。
水煮鱼要煮多长时间才好吃？现在你知道了吧？我建议鱼肉不要太薄也不要太厚，最好是2毫米左右的厚度。不要担心鱼片切薄了水煮鱼就散了，而是要切得很厚，其实切厚了水煮味道就不好了，还容易散。
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