疫情期间健身房开门遥遥无期，眼看着自己胖了一圈又一圈，这可愁坏了小伙伴，许多人开始狂塞减肥餐，疯狂安利鸡胸肉。但是口感嘛，实在是一言难尽。。。。但为了好身材，只能强行吃吃吃，难道就没有好吃又营养的的健身食材吗？其实还真有，只不过由于出道时间晚，不是很出名。但是效果却一点不比鸡胸肉差，而且价格还便宜，这就是巴沙鱼，巴沙鱼的营养价值完全可以满足我
巴沙鱼的营养价值
其实这就是巴沙鱼，下面是来自谷歌搜索的几款健身食材营养含量表：
（g牛肉含蛋白26g，脂肪15g）
（g巴沙鱼柳含蛋白22.5g，脂肪7g）
（g鸡肉google给出的是含蛋白31g
但是实际数值应该是22.5g~28g之间）
可以看出，巴沙鱼相较较鸡胸肉蛋白含量稍小，但脂肪含量更低。属于优良的健身食材，甚至在减脂方面更胜鸡胸肉。
同时巴沙鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素，同时内含16种氨基酸，7种必须氨基酸。具有补气、平咳的作用，对体弱咳喘也有一定疗效，不仅如此巴沙鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症也会有一定辅助疗效。
价格与美味并存
更加难得的是巴沙鱼不仅营养丰富，而且价格也特别实惠，每斤价格在7.5元到12元之间，这主要是由于巴沙鱼生长快、个体大、产量高，同时巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，属于湄公河流域特有的优质经济鱼类。而东南亚距离我国想对较近，巴沙鱼的运费自然也就想对更低了。
再加上巴沙鱼肉质紧实细嫩、味道鲜美，鱼肉入口滑嫩，细细品味，能感受到细嫩的肉质纤维在齿间崩断释放的淡淡甜香，不仅如此，巴沙鱼只有脊骨无肌间小刺，可以让很多想要尝试一亲芳泽又害怕鱼刺的朋友可以大快朵颐的大块享用，不怕费心挑刺了，也难怪会有越来越多的人喜欢它了。
巴沙鱼属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶，为无鳞鱼类。越南音译为“巴沙”（BaSa），意思是“三块脂肪鱼”因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，所以一般人们会将其分解成鱼柳，只取其白嫩无刺的鱼肉部分食用。
目前大多数饭店的水煮鱼和涮鱼片的材料就是巴沙鱼，还有番茄巴沙鱼，酥炸巴沙鱼、麻辣巴沙鱼等许多做法，今天，小编给大家推荐的是从饭店大厨手新学到的酸菜巴沙鱼。
香辣酸菜巴沙鱼
主料：龙利鱼2块酸菜1块
辅料：淡奶油（牛奶）、半碗（1碗）、蒜6瓣、姜6片、干辣椒、花椒、白醋、剁辣椒适量香菜2根、小米辣依个人喜好添加
配菜：土豆、藕片、黄瓜片（也可根据个人喜好添加）
备料：鱼解冻后切片，酸菜需要水洗后，捏干，切碎！把喜欢的的配菜也切片备好！
制作：1.鱼片需要腌制，料酒，黑胡椒粉，盐，生粉，蛋清一起顺时针拌匀，放一边腌制
2.先把大蒜，生姜，干辣椒和花椒爆香，闻到香味加入酸菜继续翻炒
3.加入两碗水煮开，加入半碗淡奶，或者一碗牛奶
4.调味，根据个人口味，放入盐，糖，味精，剁辣椒和白醋，煮开后，先放入配菜，盖锅盖，小火煮
5.另起一锅开水，烫鱼片，不要烫太久，肉微微变色即可。烫好后，放入锅内！小火煮1分钟关火
6.再放入适量小米椒碎和香菜，最后浇淋一勺热油即可出锅。
浓郁酸爽的口感扑面而来，夹几片鱼肉慢慢品尝，再倒入两勺诱人的汤汁，喝上一口便让人欲罢不能。酸辣可口，简单易学，不过巴沙鱼的选购也是需要技巧的，由于巴沙鱼属于冻货，盲目购买很容易踩雷。
如何挑选巴沙鱼
初次尝试的新人选手选购巴沙鱼可以按照以下几点条件选购：
看颜色，巴沙鱼肉一般分为白色、粉色（淡粉色）、和黄色（淡黄色）。白色为佳品，粉色稍差，黄色最差。
看纹理：在选择时，尽量选择纹理清晰的巴沙鱼柳，如果是药泡过度的鱼柳纹理模糊，不建议选择。
看肉质：巴沙鱼在冷冻状态下干耗小，产品状态饱满、无明显干膜或萎缩、表面无明显冻结大冰晶。（如图所示）
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