水煮鱼
By全の美食
原料：鱼、酸菜、姜、花椒、葱、香菜、红辣椒、生粉、胡椒粉、盐、油、料酒、鸡粉。
做法步骤：
第1步、切好的鱼片用生粉，胡椒粉，料酒，盐拌匀，腌制半个小时。
第2步、鱼头鱼尾切小块，用料酒，盐腌制半个小时。
第3步、酸菜切好。
第4步、锅内热油倒入姜葱白。
第5步、加酸菜，大火炒香后，加入多些水煮沸，煮沸片刻盛起备用。
第6步、接着煎鱼头鱼尾，至金黄色倒入酸菜汤。
第7步、加足量的水，炖煮10分钟，加些盐鸡粉调味。
第8步、然后把汤渣全部捞起来放大盆里，剩下汤水。
第9步、倒入鱼片汆烫1分钟就可以捞起来了。
第10步、鱼片放在酸菜上面。
第11步、倒入汤，撒上香菜，花椒，葱，红辣椒。
第12步、锅里热油，浇上去就完成了。
来自美食天下全の美食的作品。
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