大家好，我是二条，一个爱美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人爱吃的饭菜！如果你也喜欢美食，我们可以互相把做美食时，积累的经验分享一下、互相学习，为家人和朋友做出更有营养、好吃的美食！
秋天到了，不仅气温降低，而且人们的免疫力都下降了，因此，人们每天都做一些有营养的食物，一般有营养的食物，无非就是鸡鸭鱼肉了，今天我给大家带来鸭肉的新吃法，不炒也不烤，简单一炖，这样鸭肉软烂入味，比炒的烤的还吸引家人胃口，9月牛羊肉靠边站，多吃此肉，营养极高简单一炖，鲜香入味又好吃！
啤酒鸭还有几天时间，中秋节到了，每年的中秋节，就是家人团聚的日子，今年的中秋节和往年不太一样，今年中秋和国庆节是一天，因此人们的假期比较长，家里老老小小聚在一起，餐桌上少不了大鱼大肉，那么你家的大鱼大肉都是怎么吃的？今天我和大家分享一道啤酒鸭的做法，就是用啤酒炖鸭肉，不放一滴水，做出来的鸭肉不仅软烂，而且很入味，一点腥味都没有，给家人吃起来开胃又下饭，是一道不错的下酒下饭菜！接下来，我就把啤酒鸭详细的做法说一下，中秋节最该吃的肉食，炖一炖就好，鲜嫩入味不油腻，比猪肉还好吃！
：鸭肉、啤酒、葱姜蒜、泡椒、青红椒等
啤酒鸭第一步：准备一只鸭子，先把鸡屁股切掉，再把鸭肉剁成小块（这一步可以让卖家剁好），在锅里加上凉水，把鸭肉放进去煮一下，先开大火煮开，把上面的白沫撇掉，再煮3分钟，把鸭肉捞出来，用流动的清水洗干净，控干水分即可。
啤酒鸭第二步：准备适量的泡椒切成圈，青红椒去籽切成块，再把大蒜去皮拍扁，生姜拍扁，把干辣椒剪成小段，在小碗中加上花椒、陈皮、香叶、八角、草果、桂皮备用。
啤酒鸭第三步：在锅里倒上油，油温升高后，转到中小火，加上白糖50克，边炒边搅拌，炒成糖色后，把控干水分的鸭肉放进去翻炒均匀，让鸭肉裹上一层糖色，再炒2分钟，炒干表面的水分，再把泡椒、姜蒜翻炒出香味，再加上料酒、豆瓣酱、干辣椒、香料翻炒均匀，炒出香料的香味，再加上生抽、老抽翻炒上色，再加上没过鸭肉的啤酒，开大火煮开，转到小火炖45分钟。
啤酒鸭第四步：炖的过程中，要多掀开盖子看一下，不要把锅里的水分熬干，45分钟后，加上葱段搅拌一下，再炖10分钟，准备一个洋葱切成丝，铺在一个大碗中，鸭肉炖好后，加上青红椒焖5分钟，时间到，倒在洋葱碗中，撒上香菜即可食用。
以上就是家庭版啤酒鸭的做法，大家都学会了吗，自己做的啤酒鸭，吃起来软烂入味，而且还没有腥味，比烤鸭还好吃，喜欢这道啤酒鸭的话，记得先收藏起来，有时间买点食材，给家人做着吃吧！
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