客家风味的水煮鱼是怎么制作的

原料:草鱼肉克，黄豆芽克，小米椒两个，姜10克

制作步骤:首先把鱼排骨片下，再斜刀切片，放入盆中加少许油、盐拌均腌制20分钟。小米椒用刀拍扁，姜切片。

笫二步:取锅放少许油，放入鱼排煎熟，放入姜片，小米椒，再加入克清水，盖上锅盖煮5分钟后打开锅盖，用筷子去掉锅中的鱼排，放入盐20克、味精5克、胡椒粉5克、鸡精8克，倒入豆芽，把鱼块盖在豆芽上面，加点油，再次加锅盖，焖至10分钟开盖即可装盆，加上葱花，一道鲜香嫩滑的水煮鱼片就做好了。

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