5月28日，华东理工大学第一食堂的劳动教育实践基地内香味四溢，学生们带着厨师帽，挽起袖子，切菜、颠勺、摆盘……一派热火朝天的忙碌景象。
不一会儿，红烧肉、三杯鸡、杏仁怡香虾、川味水煮鱼、黑椒山药肉丁、青笋青丝鲜蛤肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、可乐鸡翅、酒酿圆子、鲜虾鳄梨沙拉塔、迎宾锦绣水果盘、上海腌笃鲜、江南桂花糕、肉丸焖面……一桌堪称色香味俱全的“家宴”亮相，赚足眼球和味蕾。
在当天举行的华东理工大学“美食与生活”课程第六讲暨结业仪式上，由研究生和本科生共同组成的首批25名学员迎来了课程的劳动成果汇报，分组完成9道必选菜和6道创新菜的制作。
吃着美食还能把学分修了，不难想象，这门课程一经放出就被学生秒抢。
通过课程学习，学员们学会制作12道菜品，共同参与食材准备、切配、烹饪、装盘、品尝等环节，留下许多精彩瞬间，也收获了一门生活技能。
现场，28名分别由学校邀请和学生自主邀请的评委，一边品尝着学员亲手制作的佳肴，一边结合色香味形给菜品打分。
据介绍，“美食与生活”课程总成绩由平时成绩（占50%）、结业考核成绩（占20%）、感恩家庭成绩（占30%）组成，本次打分为期末考试成绩。
最终，迎宾锦绣水果盘、红烧肉、江南桂花糕等菜肴分别被评选为“最佳摆盘奖”“最佳口味奖”“最佳创新菜”。
上海市劳动模范、上海新锦江大酒店主厨徐佳杰在点评时表示，学员们的手艺“出乎意料”，几乎可以达到烹饪学校的中级水平。
“做菜和做科研在很多方面是相通的，烹饪会涉及到化学反应。比如，动物的下水有脏器味儿，吃起来会影响口感，可以用淀粉水洗一下去腥，这是因为淀粉分子结构上个不仅有亲水的羟基，还有疏水的烷炷链，淀粉就起到了类似于十二烷基磺酸钠，也就是表面活性剂的作用；再比如，熬粥时加一点碱面儿可以让粥的卖相更好，原因是钠离子形成的水化层可以让粥变得更浓稠……”获得“最佳发言人”的研究生王康宁表示，“我学到的不仅仅是烹饪技巧，更有意义的是，这门课让我体会到，烹饪与科研一样，想要做好，都容不得半点马虎，都需要同伴的通力合作，通过不断地反复、试错，再加上全情的投入，才有可能做好一道菜、一次实验。”
“我从一开始只是一个爱吃的人，逐渐变成了一个会吃的人，还学会了做美食给家人、朋友，把我在课堂上得到的温暖传播给其他人。”被评为“最佳时光记录员”的大一本科生崔丹妮，每次课都专程从奉贤校区赶到徐汇校区。她说，课程带给她的不仅是味觉上的满足，更是精神上的饕餮盛宴，以后她要继续用劳动感受生活的美好。
“劳动不仅仅是创造财富，更是我们提升综合素质，培养健全人格，树立正确价值观的重要过程。”华东理工大学副校长胡宝国表示，从年起，学校就积极探索在高校开展劳动教育的有效途径和经验做法，坚持把劳动教育融入立德树人、把劳动教育融入课程体系、把劳动教育融入生活，努力打造劳动教育的华理金课。
“美食与生活”和“园艺与生活”两门选修课各设置6次课，共计16学时、1个学分。课程实行双导师制，每次课由1名理论导师和1名实践导师组成；每次课程变换不同打分规则，进行不同的任务分工；学生的参与环节实行平等协商，并把语言表达能力作为重要内容考核；在考核安排上，注重技能提升，并着重强调感恩回馈。通过课程组织，将劳动课上成一门专业技能提升课、综合素质培养课、思想政治课。
现在，“美食与生活”“园艺与生活”两门劳动教育课已成为华理的新晋“网红”课，深受学生欢迎和追捧。不仅如此，课程还结合党史学习教育，设计融合了井冈山精神、延安精神等中国共产党带领广大人民在革命和建设时期创造出的精神成果，让学员们在参与劳动的过程中传承红色基因。
作者：袁婧
编辑：王柏玲
本文来源：文汇网
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