美厨娘丨第二十六话水煮鱼

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食

水煮鱼

水煮鱼，又称“江水煮江鱼”

是重庆渝北风味

看似原始的做法

味道却不一般

需要材料

主料

草鱼g

豆芽g

青瓜一个

辅料

水煮鱼调味包

淀粉g

盐2勺

辣椒粉50g

胡椒粉10g

料酒1勺辣椒30g

制作步骤

Productionsteps

将青瓜切快

1

Thecucumbercutfast

鱼片加入料酒、胡椒粉、盐、

淀粉搅拌均匀

2

Addcookingwine,pepper,saltfish,

Starchstirwell

热锅烧油，加入蒜蓉和辣椒爆香

3

Heatoil,addgarlicandpepper.

加入调味包、淀粉、辣椒粉、清水

4

Addtheseasoningpacket,

starch,pepperpowder,freshwater

将切好的青瓜加入进去

5

Cutthecucumberinto

放入豆芽、鱼头和鱼骨先煮

6

Addbeansprouts,boilthefishheadandfish

上盘

7

Thehangingwall

再煮鱼片5分钟即可

8

Cookthefishfor5minutes.

完成

9

Finish

完整视频

小贴士

可以用其他鱼来煮，按照个人喜爱

鱼头一定要比鱼片煮开，如果跟鱼片一起煮，鱼片会老了

唯有爱与美食不可辜负

Onlyloveandfoodcannotliveupto

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