麻辣水煮鱼原料：草鱼、豆腐、葱、花椒、生抽、鸡蛋、面粉、淀粉、青椒、炖肉料包、蒜苗、红椒、料酒、胡椒粉、干红辣椒、冰糖、姜、蒜。做法步骤：第1步、一只鱼，我这个鱼是三斤的，我用了一半～鱼处理好，洗干净。第2步、鱼切块，大小自己定。第3步、放入料酒，胡椒粉，花椒粉，盐，掉粉，抓均匀～腌制20分钟以上入味。腌制的时候，就可以去准备食材啦葱，蒜苗切段～豆腐切块，辣椒切菱形片～姜切片，大蒜瓣切厚片，或者一分为二。第4步、面粉加水或成糊，加一个鸡蛋清，只要蛋清喔～面糊稍微粘稠一些！裹出来的的鱼，比较好吃。第5步、把之前腌制好的五块，放入面糊里，均匀的裹上面糊。第6步、热油，放鱼块煎至金黄，火别太大啦！煎黄就捞出来备用，不然鱼肉太老了，影响口感。第7步、鱼块捞出来控油备用。第8步、热油，放入郫县豆瓣酱，炒出黄油，放入冰糖，葱姜蒜，花椒，红椒～翻炒，然后倒入开水，大概就是可以沫过鱼块的量就可以啦～第9步、加水再次沸腾以后，倒入煎好的鱼块，放入料包，我的料包是在超市买的成品～很方便。第10步、盖上锅盖大火煮5分钟，加入豆腐块，再大火煮5分钟，放入切好的青红椒和蒜苗叶，盖锅盖焖5分钟，收汁儿，就可以啦！放豆腐的时候尽量注意，不要搅锅，鱼肉很嫩，容易搅破，所以要注意，用摇动锅的方式，尽量让豆腐充分的接触汤汁，入味～第11步、真的是超级好吃，也可以把豆腐换成宽粉豆芽等，还可以换成蔬菜～来自美食天下哈哈啊的作品。
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