说起渝北非物质文化遗产，真是眼花缭乱，数也数不过来。糖画、剪纸、龙兴阴米、翠云水煮鱼、土沱麻饼、羽毛画、小河锣鼓……这几天，渝北“双晒”活动正如火如荼地进行，渝北人热情高涨，“晒”出了不少渝北美景美食，这其中当然也少不了渝北“非遗”的身影。今天，大家就来看看渝北“非遗”图鉴，细数渝北的“非遗”记忆。糖画糖画，顾名思义，就是用融化的糖汁做成一幅画，它亦糖亦画，可食可观，是不少渝北人的儿时记忆。“老板，画个龙可以不？”“转到啥子画啥子，嗯……也可以给你画个棒棒糖。”相信不少人都有过和老板“讨价还价”的记忆，吱吱呀呀的长木条，用手轻轻一拨，来回打了几个转儿，颤悠悠地停在了转盘的刻线内，有人欢呼，有人叹气。侥幸押中“飞龙”或“凤凰”，是少有开心的事，在娱乐匮乏的旧时光里，这是几代渝北人童年难忘的彩色记忆。李梅是龙兴李氏糖人糖画的第6代传承人，如今，她接过“李氏糖人糖画”这面旗帜，身着唐装，手握银板铜勺，每日一舀一画，游走于晶莹剔透的糖人和糖画之中。渝北“双晒”启动后，她特意制作了糖画点“赞”，为家乡“双晒”加油。剪纸渝北剪纸起源于双凤桥一带，最初它的表现形式只是用于房梁上的雕花设计，以及妇女纳鞋垫、剪窗花的样本，真正让渝北剪纸散发光芒的，是渝北剪纸传承人彭茂琳。渝北剪纸最初的制作方法是采用煤油灯熏制剪纸复制图案，然后用剪刀雕刻纹样图案，制作过程均为手工。随着时代的进步，彭茂琳在她的创作中融入了现代科技元素，如采用平面多层次三维表现手法等，这一专利技术打开了剪纸表现都市光影效果的一扇窗，为展现渝北都市之美提供了独特的表现形式。为了给渝北“双晒”助威，彭茂琳和她的学生们特意创作了不少剪纸作品，希望让更多人了解渝北“非遗”、喜欢渝北“非遗”。龙兴阴米田间灶头，一日三餐，藏着巴渝地道的美味；乡土小吃，家常手作，藏着时光日常的人情。小时候，长辈做阴米粥颇具仪式感，儿时午后田间撒野回来，阴米粥就是最好吃的“下午茶”。如今，人们被各种美食充斥着，这一粒粒阴米，能否慰藉你的乡愁？在渝北龙兴，流传着这样一个故事。明朝年间，建文帝朱允文遭到燕王朱棣追杀，一路逃难经过龙兴古镇时，因奔波劳累染上恶疾，在深夜里流汗不止，十分痛苦。随行下属见状，为其端来了一碗由阴米和东汉菜烹煮的粥，朱允文食后第二天立马精神抖擞。从此，阴米也成为龙兴镇的特产和传统美食，百年盛传不衰。年10月，龙兴“陈氏养生阴米”被列为渝北区第六批非物质文化遗产。如今的“陈氏养生阴米”已有余年历史，陈氏祖辈均精于此工艺，经创新改良后推向市场。它不仅代表着中国的传统文化，也代表着一个时代，凝聚着劳动人民的智慧。龙兴阴米，足以慰乡愁。渝北水煮鱼一条鱼，能品出人间多少滋味？在有着千百滋味的山水之城重庆，鱼一入江湖便掀起一段长达二十多年的水煮传奇，田其树是渝北水煮鱼的发明者。年，从江北县翠云乡的小餐馆，到如今享誉海外的连锁店，田其树用数十年如一日的坚持实现了对美食的极致追求。水煮鱼的做法看似简单，但要把花椒、海椒的麻辣味儿用油煎出香气也并非易事，水煮鱼的鱼片大小、用油多少也大有讲究。年，渝北区被中国烹饪协会授予“中国水煮鱼之乡”称号。年，江湖菜“水煮鱼”被列入渝北首批非物质文化遗产名录。在重庆的美食江湖，渝北水煮鱼的传说还在继续。土沱麻饼土沱麻饼又被叫做拗锅酥皮麻饼，也称吊锅酥皮麻饼。土沱麻饼起源于上世纪20年代，是渝北的传统小吃，对于渝北人来说，土沱麻饼不单单是一道美食，更是儿时的记忆。年，土沱麻饼入选市级非物质文化遗产名录。今年58岁的李程，是重庆土沱麻饼第三代传承人。李程自18岁随师傅学习制作土沱麻饼，距今已有39年时间。土沱麻饼的制作共分为，洗麻榨油、熬糖制浆、精选仁料、剁料碎麻、配料揉馅、揉面制饼、分团包馅、抻饼滚型、竹扁上麻、抖饼换面、拗锅炭烤、察色出锅12个步骤，馅料主要为白糖、芝麻油、冬瓜蓉以及金桔粒等，也可适当添加火腿、桂花、玫瑰、枣泥等材料，以满足顾客的不同口味。烤麻饼用的工具是一口平底锅，锅上面放了一口拗锅，把做好的麻饼放在文火（阴火）上烤，再用拗锅在阳火上烤。一阴一阳火烤出来的麻饼，老远就能闻到沁入心脾的麻饼香味……可以说，小河锣鼓、赵氏武术、华蓥高腔、渝北酒酿造技艺、姜豆豉、龙兴龙筋豆干、羽毛画等一大批非物质文化遗产，共同塑造了渝北独一无二的城市风骨跟随渝北非遗传承人，一起为渝北点赞加油吧！
转载请注明：http://www.abachildren.com/xgyy/5866.html
联系电话：