食材:肉丁g;土豆1个;面粉;鸡蛋;豆瓣酱汤匙;老抽1汤匙;油汤匙;葱姜几片;八角1个;黄瓜;豆芽;胡萝卜
做法:1.面粉鸡蛋彻底揉匀成团,饧半个小时,擀成厚度不超过0.mm的薄面片。
2.折叠起。折叠每一下前都撒点干面粉,以防切的时候粘连。
.然后切成自己喜欢的宽度,切好的面直接吃的话,下锅煮2个开锅即可熟。若不直接吃,分好分量袋装冷冻。
4.土豆去皮切丁,清水冲洗几遍
5.锅里热油,葱姜爆香,加入肉丁翻炒至变色,加入豆瓣酱小火翻炒1-2分钟
6.加入土豆丁,倒入老抽翻炒均匀
7.最后加入水没过土豆即可。大火烧开,加一个八角,转中火炖至土豆熟烂,汤汁粘稠即可
8.把煮熟的面条盛入碗中,加入土豆炸酱,码入黄瓜,豆芽,胡萝卜拌匀即可
电饭锅香菇鸡汤食材:鸡腿1只;香菇4朵;土豆1个;生姜;香叶;盐;大枣;枸杞
做法:1.鸡腿切块,用盐水泡半个小时以后洗净沥干水
2.生姜切片,香菇洗净在顶上切十字花刀,土豆去皮切块备用
.锅内放两碗水煮沸,下入鸡肉,香菇,土豆,枸杞,大枣,生姜,香叶
4.再次煮沸后用勺子打去血沫,煮五分钟后调成保温档,盖上锅盖保温三个小时
5.然后应加热档继续加热20分钟就好,出锅前放盐调味
水煮鱼食材:鱼g,未处理前整鱼;淀粉0ml,豌豆淀粉;花椒1大把,0-50粒的样子;姜1块,俩大拇指头大小;油10ml+40ml;料酒70-ml;干辣椒50ml,干辣椒面(末);豆瓣酱ml;蒜1个;盐2勺;配菜时令鲜蔬,按个人喜好随意
做法:1.鱼肉片,鱼头鱼排洗净沥干分装两盆。盐、淀粉、料酒搅匀调成腌味汁倒入鱼肉片,鱼头鱼排码匀腌制待用。蔬菜按菜性淘洗择净待用。姜、蒜切片(末)待用
2.锅内入油(10ml)大火烧热,转中小火下豆瓣酱、姜、蒜、一半花椒慢炒至油红出香,倒入高汤(清水),入鱼头、鱼排、配菜,转大火煮沸。转小火,捞出所有菜料装盆待用
.转大火再次烧沸汤水,入鱼片略煮(60s以内)鱼肉开始泛白立即关火,起锅倒入菜盆,撒剩余的花椒、干辣椒面
4.锅内再入油(40ml),大火烧旺关火,将油泼进菜盆里
香菇炒肉食材:鲜香菇适量;猪肉适量
做法1.猪肉切片,放入适量酱油(大概一勺左右)、鸡精、淀粉,用手抓匀放那入味,记得一定放水淀粉,它可以让肉更嫩,炒出牛肉的口感~
2.鲜香菇洗净,去蒂,切片待用。
.锅内放油,姜片葱头爆香,油温一定要热时放入腌制的肉快速翻炒,待肉变色马上盛起备用。
4.锅内放油,把香菇放入炒,加盐、鸡精、白糖、酱油适量,一直炒到香菇出水,然后放入之前炒好的肉,加老酒,煸炒。待汁水收完,放入葱段起锅。完成!
蒜茸粉丝蒸丝瓜食材:青红尖椒少许;粉丝一小捆;新蒜2头;丝瓜半节;榄菜一勺;色拉油;蒸鱼豉油
做法:1.干粉丝,用热水泡软,至少两个小时以上,效果更好。千万不要煮,丝瓜,斜切成大片,有适当厚度较好。不宜太薄。
2.用压蒜器把大蒜加工成蒜茸,然后入油锅,色拉油可以多放一点。煸香,蒜茸微黄,放入一勺榄菜,出锅备用。
.粉丝铺在盘底,丝瓜厚片放在粉丝上,把中的蒜茸放在丝瓜上,多余的蒜油淋在粉丝上。最后淋上蒸鱼豉油,多少根据自己的口味而定。
4.水开后,上屉蒸5-7分钟,蒸的时间稍长,丝瓜和粉丝也相应的会更入味。
5.另起锅,放入色拉油,爆一下青红椒碎,然后关火。然后最后浇在蒸好的丝瓜上即可。
无论是平日忙碌的工作日,还是休闲的周末时光,我们都可以尝试制作这5道做法简单的家常菜。不再为每天的饮食问题烦恼,让我们拥有更多的时间和精力去享受美食的乐趣吧!#家常菜谱#