今天起来时候走过一个房间特别的脏，就搞起卫生来，做着做着就到了煮饭时间了，肚子也不停咕噜咕噜的叫，放下手中的活，在想做什么菜吃，前几天经常吃猪肉和鸡肉，想换个其它菜，就买条鱼做个水煮鱼吃，顺便吃一下辣的开开胃，就去市场买条鱼，还有其它东西就回家了。水煮鱼有麻辣、有香辣，水煮鱼是重庆民间的一道名菜，这道菜是有故事的，故事就不说了，口感吃起辣中带麻鱼肉又嫩又香，很不错的一道菜，喜欢吃辣的朋友，可以跟着我的做法试做一下，品尝一下。水煮鱼做法材料：皖鱼2斤、青瓜1条、豆芽克、生姜适量、蒜头适量、火锅料适量、鸡蛋1个、辣椒干适量、香菜适量、红花椒适量、料酒适量、玉米淀粉适量、芝麻香油适量、鸡粉适量、辣椒油适量、食盐适量第一步、把买回来的皖鱼洗干净，去掉鱼鳞，去掉鱼腮，把皖鱼内脏处理用清水洗净干，切成一片一片，放入大碗里加入鸡蛋清，鸡蛋黄不要，加入玉米淀粉，加入料酒去腥、加入芝麻香油，右手带着一次性手套，用手捏抓均匀后，腌制25分钟让皖鱼入味。第二步、准备好的青瓜切片，把烂的豆芽捡掉，用清水洗干净，生姜切片，蒜头切块，辣椒干切节，先放一边。第三步、起锅加入适量的清水，加入少许的食盐，水开后倒入豆芽，煮到7分熟捞出待用。第四步、把煮过豆芽的水倒掉，开火烧干锅里的水分，倒入少许的食用油，食用油烧开后，加入适量辣椒节和红花椒爆香，爆香后加入火锅料炒融化，融化后倒入生姜片，蒜头碎一起炒香。第五步、炒香后加入清水，清水烧开后倒入腌制好的皖鱼肉片，加入少许鸡粉，辣椒油少许，根据自己口感的食盐，倒入切好的青瓜片和豆芽一起煮，煮到皖鱼片嫩熟就可以出锅加入香菜即可享用了。（小贴士）1、最后加入清水不要盖过鱼2、青瓜不用去煮水，青瓜太过于软也影响口感3、皖鱼肉片要腌制好再做大家好这里是开头美食感谢你的进来，你的进来让我更加有了，精神、也让我有了继续发美食文章和写美食的信心。民己食为天，自古以来有句话说：人生会吃就是福、会品尝就是享受。我是一个、爱学习美食、爱做美食、爱创新美食的人，使我打小有了这样的性格，让我的人生一步一步学了很多、厨艺、和很多做法。也有了这个平台可以把我的美食厨艺做法分享给大家，也得到了很多、点赞，和很多的、
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