导语：hello，各位亲爱的小伙伴们，大家好，今天小编给大家分享的这道美食叫做沸腾水煮鱼，这道美食吃起来鱼肉滑嫩，而且营养十足，非常的过瘾。接下来小编就把这道美食的制作方法分享给大家。
美食名称：沸腾水煮鱼。
准备食材
材料：黑鱼一条，芹菜50克，豆芽克，鲜木耳50克。
调料：鸡蛋清一个，色拉油毫升，绿豆粉20克，白胡椒粉三克，葱10克，食用盐8克，姜20克，料酒15毫升，香菜5克，花椒油30毫升干辣椒段20克，辣椒油50毫升，花椒10克，芝麻三克。
制作方法
第1步：首先我们把葱，姜，料酒都放在料理机中，将其搅碎，当然在制作之前是需要把葱和姜用清水清洗干净，把外皮去掉，然后再放入料理机中，接着再用纱布过滤，放在盘中，留着备用。把芹菜放在清水中洗干净，再捞起来沥干水分，将其切成段状，把鲜木耳的根部去掉，用清水清洗干净，然后再撕成小朵，把豆芽的根部去掉，用清水清洗干净，放置一旁，留着备用。
第2步：把准备好的黑鱼处理干净，然后再沥干水分放在砧板上，切成双飞片，但是在切第1刀不要将鱼皮切断，等到第2刀的时候再切断。然后再放入清水中漂洗干净，沥干水分，放在盆中加入5克食用盐，适量的，葱，姜汁，绿豆，淀粉，白胡椒粉，鸡蛋清，用手将其抓拌均匀，放置一旁进行腌制，大约腌制5分钟左右便可。
第3步：取出一个锅，在锅中倒入少量的油，然后等到油热之后，便可把干辣椒段和花椒都放在锅中进行炝锅，接着再放入豆芽，木耳，芹菜段，三克食用盐，调至大火进行快速烧热，直到完全断生，然后再放入碗底。接着再准备一个锅，在锅中放入适量清水，等到锅中的水烧开，便可将鱼片慢慢的放在锅中，等到水再次沸腾，便可调至小火，煮一分钟左右，然后捞出来铺在菜上面，撒上花椒和干辣椒段。接着将辣椒油，花椒油，色拉油都混合起来，将其烧至6成热时，然后便可起锅，倒在铺满花椒和辣椒的鱼上面，最后再撒上芝麻和香菜，这道美食沸腾水煮鱼片就制作完成了，便可上桌开始使用。
结束语：以上便是小编分享给大家沸腾水煮鱼的全部制作过程，我们在制作这道美食的时候，花椒和辣椒可以根据自己的口味来进行调整，如果你学会了的话，就自己试着制作一下吧。
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