平时最喜欢吃川菜了，比如鱼香肉丝、麻婆豆腐、毛血旺，还有就是水煮鱼，都是去饭店必点的,麻辣水煮鱼,健脾开胃,超级下饭,又很容易消化,对孩子老人都是极好的!
下午看菜谱看到水煮鱼了，看的我都想舔手机屏，一旁的老公不乐意了，看看你至于吗，不就是麻辣鱼嘛，看把你可怜的，要么出去吃，要么买回来你做了拍照，现在还会考虑我的感受了！跟老公商量好以后老公就去菜市场买菜了。老公出了门我才想起来要让把鱼切鱼片。结果老公买回来都已经处理好了，真是细心的老公。老公带孩子，我就开始做我的麻辣水煮鱼了！
需要的食材有
草鱼
豆芽
豆腐
腌鱼料
盐
白糖
蚝油
香辣酱
花椒
干辣椒
葱姜
香菜
买来的鱼用清水冲洗干净，鱼片和鱼骨分开，鱼片里撒上腌鱼粉，用手抓匀放在一边腌制。锅里烧水，水开分别放入豆腐和豆芽焯一会，焯好的豆腐和豆芽用清水冲凉。生姜切片，葱、香菜、干辣椒切段。
炒锅烧热倒入菜籽油，油温四五成热放入花椒炸出香味捞出。先放入葱姜煸炒，在放入干辣椒，辣椒容易糊，所以要最后放。
然后放入香辣酱小火煸炒出红油。
锅里倒入开水，放入少许的盐、蚝油、白糖。然后放入鱼头和鱼骨，锅开调小火炖十分钟。
鱼汤熬好捞出鱼头和鱼骨，用漏勺把里边的调料捞出来。锅开放入豆腐煮两分钟。
捞出豆腐，放入豆芽入一下味捞出。
最后放入鱼片，锅开煮一分钟，放入少许鸡精。
捞出的鱼骨、豆腐、豆芽放在一个盆里。
把煮好的鱼片和汤一起倒在上面。放上剩余的干辣椒和花椒。
锅里烧油，油温八九成热，用勺子把油浇在花椒和干辣椒上面，一股香气扑鼻，这一步很重要吆！然后撒上葱和香菜就完美了！
不去饭店也可以吃到美味的香辣水煮鱼，馋了吗，馋了就自己行动吧[哈哈][哈哈]
（本文来自：百度宝宝知道喜羊羊的家）
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