个大肉嫩、廉价量大
鲢鱼堪称“性价比之王”
不管是暖锅里的鱼丸
照旧烧烤中的鱼豆腐
都有它的身影
红烧爆炒也相当可口
白鲢鱼集体以雪白色为主
是以又被称为白鲢
其长相稀奇
嘴巴位于眼睛上方
好似长在了脑门上
鲢鱼胆量小
一吃惊吓就会跳出水面
一蹦即是两三米高
场景极端宏伟
就由于这个性格
鲢鱼还被称为跳鲢
尽管长相奇异
但鲢鱼有个“清道夫”的好名气
它以浮游生物为食
占有净化渔场水质的手段
鲢鱼做法颇多
用上葱、姜、料酒
做丸子、油炸、麻辣、剁椒、清蒸
皆可享受哦
鳙鱼鳙鱼
能够说是大批淡水鱼中
货真价实的“巨子”
因鱼头又大又好吃而驰名
剁椒烧、豆腐炖
都是典范吃法
鳙鱼该当算是鲢鱼的“亲戚”
它们都属于鲤科
长相也格外宛如
只不过，鳙鱼头大
险些占了三分之一体长
于是
它再有个又名叫“胖头鱼”
鳙鱼的鱼头
是最常被食用的
这是由于鳙鱼鱼头
不但肉质鲜美
还很有养分
比起鱼身
含有更多对人体强健无益的
不饱和脂肪酸DHA、EPA
再有不少人体定然的氨基酸
其它
鳙鱼头脂肪含量较高
清蒸，爽滑可口
做汤，也很简单熬出乳白色浓汤
从肉多无刺的“鱼脸”处下筷子
再缓缓拆解鱼头
齿颊留香......
草鱼草鱼
看起来平平无奇
倒是名菜“西湖醋鱼”的钦点主料
此外
它再有个更群众化的吃法
水煮鱼
草鱼是典范的大型淡水鱼类
“鱼”如其名
它很爱吃草
天天可吃下自重40%的草料
据纪录
最大的草鱼能够长到1.5米
百八十斤重
它肉体丰富，像个圆筒
是切片的好材料
至于草鱼的做法
红烧、清蒸、酸菜鱼
均能够试验哦
鲫鱼鲫鱼汤
想必您确定喝过
汤汁奶白浓密
肉香四溢
妥妥一路可口好菜~
从分类上说
鲫鱼和鲤鱼同属鲤亚科
只不过它没有胡子
背更拱一些
和鲤鱼宛如
鲫鱼也爱好在水体底层糊口
开垦底泥探求食品
不过，比起膘肥体壮的鲤鱼
鲫鱼即是心爱的小小一只~
1岁大的鲤鱼
就可以长到1斤
体长也有30厘米
而1岁的鲫鱼
唯一2两
长度惟独10厘米左右
不过，别看鲫鱼个子小
却称得上“鱼坚忍”了
不管深水浅水
流水静水
均能糊口
鲫鱼还爱好扎堆
游起来乌泱泱一大片
尽管滋味鲜美
但鲫鱼有个小缺陷
即是刺多
略不仔细
就可以意会到“如鲠在喉”
在此提示您
必定要多加仔细哦
现下，不少人假期停止
曾经返回处事岗亭
然而我们这个年还没过完呢
一月十五重逢宴
想好了甚么鱼上桌吗？
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科普中邦本期编纂任靓、凌飞卿（练习）主编
王娇
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