都说花椒是川菜的灵魂，其实岂止川菜，全国各地的菜肴都少不了它。爱做饭的人们，厨房里总会有一个小罐子或小袋子，装着红红的干花椒，一打开便麻香扑鼻。
但是有一种花椒，却是四川、重庆以外的吃货平时在家很难吃到的，那便是鲜花椒。鲜花椒，特别是鲜青花椒，是藤椒鸡、青椒兔等川菜独当一面的主角；用在水煮鱼、酸菜鱼、火锅里，亦可提香增味，成为点睛之笔。
与常见的干花椒比，鲜青花椒的麻味更温柔，不那么冲，而多出了一种清冽的香味。如果把干花椒比作硬摇滚，那鲜青花椒就像迷幻音乐，麻香与清香的混合演绎出迷之魔性，释放出震颤舌头的强大威力。
青花椒多产于巴蜀地区，新鲜之时非常娇贵，采摘下来后，常温下极易氧化变色、味道变淡。所以出了巴蜀，市面上难觅鲜青花椒。很多美食爱好者在制作美食时，只能用花椒油代替鲜青花椒，风味自然不可同日而语。
不过现在，这个问题可以被解决了。在神奇的下厨房市集，你居然能买到「果岭公社
九叶青鲜花椒」！
?购买方式：打开下厨房APP，点击底部“市集”进入商品列表。
需要说明的是，这个鲜花椒，并不是刚采摘下来、未经处理的；而是用现代杀青技术和瞬间速冻技术，长期锁住了花椒青幽的颜色与纯正的麻香味。买回家之后如果一次用不完，你也可以分成多份存在冷冻柜里，长时间保存，随时取用。
果岭公社长期为各大城市的知名川菜馆（如重庆小天鹅）提供这种专业级保鲜花椒。它的原料九叶青花椒产自花椒之乡江津，是花椒中的顶级品种，肉厚油多，椒香爽郁。
米妈煮意用本款青花椒制作的青花椒炖童子鸡果岭公社只选用每年小暑后大暑前采摘的4-5年植株的新鲜青花椒来制作，这时的花椒质量最好，所有的香气都保留在果实中，没有挥发，没有被晾晒。再经手工四次严选，不加任何添加剂和防腐剂。
买回家了，你可以做按部就班地让它行使天职，做藤椒鸡、花椒鱼。
藤椒鸡（重口味江湖菜）by下厨房的阿布
花椒鱼byapple爱自己
也可以自由发挥，用它蒸鱼、做白斩鸡、炒蚬子……
青花椒蒸鱼by宅与路上
麻香白斩鸡byApple爱自己
炒蚬子byYOYO
金玉满堂的香辣酥鱼by苏苏爱美食
甚至，用它调小料。
蘸水猪蹄byMiss-obscure
以上所有菜谱，都能在下厨房APP里查到。注意一点就好：青花椒加热时间过长会涩，所以青花椒入汤、煮菜一般是后加入，煎炒也要控制好时间。
购买者
米妈煮意说：好大一包!成功的尝试，今晚用铸铁锅做了藤椒土豆焖鸡，清香+麻，嘴唇嗡嗡嗡，大户过瘾哈哈哈~剩余的分成几包速冻起来，馈赠亲友和下次再战!
购买者
清流直下_gow说：真的是非常惊喜的收货感觉。外边的盒子已经挤扁了，打开后有充气垫保护层，完全可以做到毫发无损。抽真空的袋子都锁不住淡淡的藤椒香气，再加上青翠的绿色，非常美好的感觉。马上拆包冷冻，慢慢享用这份美好…
购买者
粉红呆呆说：花椒很有春天万物生长的感觉。隔着包装就闻到了青花椒独有的香气。拿来做藤椒鸡，青椒鱼是再好不过。
点击阅读原文，查看「果岭公社
九叶青鲜花椒（g）」的商品详情。
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