水煮牛肉，看似复杂，其实做法很简单，新手也可以轻松做出这道美味。味道麻辣鲜香，滑嫩适口。虽然我不太吃辣，但每次吃水煮牛肉，水煮鱼，都停不下来。搭配上喜欢吃的豆芽，有荤有素，超级下饭。
BySweet悠悠雨心
用料
牛肉g
蛋清(腌牛肉)1个
花生油(腌牛肉)适量
玉米淀粉(腌牛肉)10g
胡椒粉(腌牛肉)适量
料酒(腌牛肉)适量
盐(腌牛肉)1g
酱油(腌牛肉)5ml左右
白糖(腌牛肉)少许
花生油适量
盐适量
花椒适量
干辣椒适量
豆芽适量
葱，香菜适量
蒜米适量
火锅底料50g
姜片5片
白芝麻适量
做法步骤
1、用心的包装，泡沫全包避免运输过程中炒锅磕碰。手柄分开放，减少了外包装体积，更加轻巧便携。还配置了使用手册，里面很详细写了炒锅的保养方法。
2、作为一只炒锅，煎炒炖煮都是它的基础功能。煎炒就不再说啦，今天就用它试一试炖煮。一般的不粘炒锅都不带盖子，而九阳这款炒锅配了同色系的盖子。32cm的锅子够大，加上盖子轻松实现炖煮功能，相当方便。
3、为这贴心的设计点个赞，妈妈再也不用担心我为了扭炒锅的手柄找不到螺丝批怎么办了。一旋一扭，轻松安装。
4、食材准备。蒜剁碎，姜切片，豆芽洗净，葱切碎，香菜切断。牛肉是腌制好拍的成品照。牛肉腌制方法：牛肉切成片，放入容器，放入蛋清，玉米淀粉，料酒，抓匀。再倒入其他腌制牛肉的配料，抓匀，腌制30分钟。
5、将豆芽放入煮开的清水中，煮1-2分钟即可，捞出，用大碗装，一会煮好的牛肉汤要倒进大碗。
6、电磁炉中火，倒入花生油。
7、加入干辣椒和花椒，小火煸炒。煸炒至花椒成熟，干辣椒红亮。
8、关火，倒在容器里备用。
9、电磁炉瓦热锅，加入食用油，油热以后，放入姜片炒1分钟即可。
10、加入火锅底料，煸炒出红油。
11、往锅里倒入适量的清水。
12、大火烧开。
13、加入适量食用盐。
14、将腌制好的牛肉放入锅里，轻轻晃动锅，不要搅动，一分钟后再用筷子搅一下。
15、啧啧啧。煮至牛肉一片片展开，肉质变白。不要煮太久，切记切记！！！
16、电磁炉关火。将煮好的牛肉汤倒入装有豆芽的大碗中。
17、撒上剁好的蒜末。
18、再将炒好的花椒和干辣椒，撒在蒜末上。
19、电磁炉开大火，锅中倒入少许花生油，油烧至冒烟，关火。
20、速度浇在牛肉上。
21、撒上少许葱末，香菜段，就可以开吃啦～
22、色香味俱全。
23、麻辣鲜香，滑嫩适口。
24、九阳轻奢炒锅，你值得拥有。
小贴士
1-配菜不一定选择豆芽，也可以选择白菜，生菜，莴笋。2-干辣椒和花椒的量随自己的口味放。3-火锅底料放的越多就越辣，最好尝一下，按照自己的口味酌情添加盐的用量。
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