眼看中秋就要到了，要是在中秋家宴上吃一道美味的酸菜鱼那该多好啊！但是小编相信有很多人像小编一样都是烹饪白痴，根本不会做饭，即便是简单的酸菜鱼也做不好，而且还有一大堆疑问，比如酸菜鱼用什么鱼？酸菜鱼煮多长时间？其实小编我要在这里告诉大家，这些都不是问题，只要你认真看完这篇文章，答案都会出现，而且还会有详细且简单的酸菜鱼教程供你参考，你肯定会学会做的，一起来看吧!
首先，酸菜鱼用什么鱼？做酸菜鱼最好用草鱼、黑鱼，这些鱼刺少、肉厚的鱼，因为酸菜鱼需要将鱼肉长时间的放在水中煮，鱼肉太过细腻一煮就散很容易影响食欲。其次酸菜鱼需要将鱼片一片一片捞上来吃，如果刺太多，吃的过程中要浪费很大一部分时间去剔除鱼刺，到时候就不是吃酸菜鱼，而是剃鱼刺了。
其次，酸菜鱼煮多长时间？这个要看情况而定，一般情况下都是大火煮沸后，再煮5分钟，因为鱼肉细密，一煮就烂，不宜煮的时间过长，如果是小火的话，就要另当别论，最起码要再煮2分钟才行，所以一般情况下谨记大火煮沸后再煮5分钟即可这个定律就行。
最后，酸菜鱼家常做法是什么？上面都已经给你解答完两个问题了，这个自然也不会忽视，因为会让你的中秋家宴增添增色，下面我就将酸菜鱼简单又实用的家常做法分享给你，注意接收哦！
材料：草鱼、酸菜鱼料、生菜、香葱、干辣椒、生姜、金针菇
做法：
1.到超市购买一条草鱼，顺便让人家处理干净切成片，再买一包酸菜鱼料。
2.回家后将酸菜鱼片清洗干净，稍微沥干水分后放进小盆里，撕开酸菜鱼料包，将里面的腌料包倒在酸菜鱼身上，并撒入少量淀粉、生抽，带上一次性手套简单小心的搅拌均匀，然后腌制15分钟。
3.将金针菇清洗干净切成小段，生菜清洗干净备用，生姜切成片。
4.锅内放入适量食用油，油热之后将姜片、干辣椒放进去爆香，爆出香味之后再将酸菜鱼调料包中的料包和酸菜放进去进行翻炒，炒出一股呛人的酸菜味后，将腌制好的鱼片放进锅中，然后加入适量清水，大火煮开后转为小火炖煮5分钟，中途不可搅拌。
5.在炖煮5分钟的这段时间内，将金针菇和生菜过一下水，然后铺在盘子底下，等酸菜鱼煮好的时候直接倒在上面即可。
好了，问题也解答了，做法也告诉了，想做酸菜鱼一定要尝试一下哦，相信你的中秋家宴会多这道菜，对吗？
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