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草鱼不懂怎么做好吃试试此做法,香辣味美鲜

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卖鱼的商贩们都说:”今年的生意要比往年好上许多倍,或许是喜食猪肉的一部分人群都转移过来的缘故”,单单草鱼的销量就蹭蹭的往上涨,它具有肉质鲜美味美、高蛋白、低脂肪等特点,再则,与其它肉类相比较,性价比也算是蛮高的,如果做法得当,吃起来也是非常美味的!

草鱼传统的做法不外乎那么几种:红烧、干煎、焖、煮、炖等等,每种吃法都有各自的特点和特色,对于吃货而言,想必遇到自己认可的烹饪方式,都会想亲自去动手试一试,兴许会受到意想不到的惊喜呢!

焖是传统烹饪方式中较为简单的一种,当然,各种鱼肉也不会例外,它们经过腌制后,不仅会变得更加入味,而且会将鱼腥味降低到最大限度,今天向大家推荐一种比较独特的方法,在传统的基础上,再额外添入少量的老干妈,会让焖出来的草鱼更加的好吃,香辣味美、肉质鲜嫩,特别适合口味偏重的人群食用,四川人见到它,几乎没有不喜欢的!

:草鱼、胡椒粉、料酒、老抽、老干妈、奥尔良腌料、食用油、洋葱、花椒、啤酒、香菜、小米辣。

1、首先,去市场上挑选一条鲜活的草鱼,个头无需太大3-5斤即可,拿回家后,将它宰杀干净(或者请商家帮忙)后,再将它对对半剖开,再将鱼肉切成小段,同时,把鱼头剖开,分成两半,摆入盘中备用。

2、然后,在盘中放入适量的料酒、胡椒粉,以及少量的老抽、老干妈(独特的地方)、奥尔良腌料,将它充分抓拌均匀后,再放在一旁腌制半个小时以上,一个小时以内,备用。

3、锅中放入少许的底油,油热后,先放入少量的花椒、蒜片、姜片,小火炒出香味后,再添入少许的洋葱段,再整齐地铺上一层金针菇,鱼块充分吸收它的鲜味后,味道会变得出奇的棒,某些人认为它提鲜的效果甚至超过味精、鸡精等等,吃起来既健康又美味。

4、待配菜(金针菇、洋葱等等)散发出香味后,再把提前腌制入味的鱼块,整齐地摆放在金针菇上面,摆的时候,鱼片顺着同个围成圆圈,状态入上图所示。

5、待金针菇的汁水分泌出来后,再加入1碗啤酒,大火烧开后,转小火并且扣上锅盖,继续煮(焖)15分钟,出锅前,再撒入适量的小米辣和香菜点缀装饰一下,即可装盘上桌,这样焖出来的草鱼,不仅鲜嫩入味,而且香辣味美,深受四川人的追捧!

1、草鱼首先要确保鲜活状态,个头倒是其次,当然,优先选择从河里捕捞回来的,土腥味会少了许多,同时,肉质也会更Q弹一些。

2、烧草鱼的时候,放入适量的金针菇,烧出来的味道会比传统的做法更加鲜美一些,同时,也避免使用味精、鸡精等其它提鲜的佐料,虽然它们没有什么副作用,但是某些人士认为不吃它们会更健康一些。




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