喜欢吃鱼的来了，草鱼的简单做法，鲜香爽口，越吃越上瘾。吃鱼对我们家来说，是经常做的，因为每个人都喜欢吃，所以我也试着学了草鱼的各种做法，今天小编就和大家分享一下，儿子也很是喜欢，为了满足他每个星期都要做上2-3次。
糖醋鱼：准备的食材有草鱼，鸡蛋，料酒，干淀粉，番茄酱，姜面，绵白糖，米醋，盐，湿淀粉。先去掉鱼头、鳞片、内脏洗干净之后，沿着背部从中间片开，将两侧的肉给踢掉，再斜着刀片成薄块，不过炸的过程中时间要久一点。片好之后，倒入料酒腌制上20分钟的时间，再把鸡蛋打入碗中，再加入适量的干淀粉，搅拌成蛋糊，接着在锅里面放入适当的食用油，把火调至中火，烧至七成热的时候，将鱼片均匀的裹上蛋液，之后放入油中炸至金黄色，然后捞出沥去油分，再摆入盘中。锅里要留少许的油，然后把姜丝煸炒几下，依次的加入醋，绵白糖，番茄酱，盐和40ml的清水，再调入一点湿淀粉，要沿着一个方向搅动。在把调好的糖醋汁迅速地淋在炸好的鱼片上，就可以了。
香菇蛤蜊鱼丸汤：草鱼，蛤蜊，鲜香菇，葱，姜，盐，油，蛋清和淀粉。先把草鱼给洗净之后把葱姜切成丝，浸泡上一段时间，再把它们放在一边待用。用料理机将鱼打成肉末，葱姜在泡水之后。把盐，蛋清，淀粉加入肉末中用筷子搅拌成浆，蛤蜊要提前用盐水浸泡上数个小时，放入开水中煮至开口。炒锅里放入少量的食用油，等油热好之后放入姜片和鱼肉略煎上一会，然后加入水煮开之后，可以把蛤蜊放进去了，再放入香菇让煮开之后，将于肉末用勺子挖入汤水中煮熟，然后调入适量的食盐，这些都是味道非常鲜的食材，所以除了盐之外什么也不需要在加入了，调料也不要再放了。
香辣鱼：准备好草鱼块，青红辣椒各一个，葱，姜，蒜，少量的面粉，香菜，淀粉，植物油，盐，味精，生抽，老抽，糖和香醋。要把鱼块用淀粉，盐和料酒稍稍的腌上十分钟左右，然后再把鱼块儿放在厨房纸上，把水分给吸干净之后，将一块放入面粉碗里面，让每片鱼都能裹上面粉。在锅中放油，把鱼放炸至金黄，放在厨房纸上吸一下上面多余的油分，锅中再放入少许的油。把葱姜蒜和青椒丝煸炒出香味儿之后，放入炸好的鱼块，调味汁要用生抽，老抽，糖，醋，盐，味精调制好之后，加入锅中，再稍稍的加一点温水，开中火让汁能很快的收一下，能够完全都挂在鱼块儿上就可以出锅了，装盘前也可以撒上一点香菜或者是葱花，这样也看着也比较好看。
剁椒红烧鱼：准备的草鱼只要鱼尾的部分就可以了，葱，姜，自制的剁椒，老抽，生抽，白糖，盐和料酒。你的处理要让卖鱼的时候帮忙整理好，切好，回来冲洗一下就好了。先把葱多碎，姜切成片，鱼尾巴最好表面划上几刀，清洗完了要将水分给沥干，放入油把姜片下入过爆香之后，把鱼块儿煎至两面金黄放料酒和老抽。生抽和剁椒要尽量根据自己的口味来放，如果放的辣了，别的人吃起来了也是受不了的，稍许倒放一点清水，不需要没过鱼块，在做红烧鱼的时候，汤是不宜过多的，加入一点的白糖和食量的盐。然后盖上锅盖开始大火煮开之后，继续熬上三到五分钟，轻轻的把它翻个面，整个烧鱼的过程除了煎鱼要翻动鱼之外，其他的时间是不要去翻动的，这样鱼才会更加的完整。换上一面，盖上锅盖，中火煮五到八分钟之后，让它能够完全的入味，时间差不会太多，根据自己的鱼的大小稍稍的增减时间，我做的这个鱼块个人觉得算是大的，所以煮的时间会长一些，可能清水跟料酒的量具体要放多少，自己要调节好，汤的话不要煮的太干，煮好的鱼，洒上点葱花，盖上锅盖焖上三五分钟。在出锅的时候也可以撒上点香菜。
联系电话：