水煮肉片
原料：草鱼、油、郫县豆瓣酱、干辣椒碎、盐、花椒、姜、蒜、八角、胡椒粉、料酒、淀粉、芝麻、、洋葱、黄豆芽、莲藕、娃娃菜、豆腐串、香菜。
做法步骤：
第1步、把鱼骨头洗净加入淀粉、盐、料酒腌制。
第2步、把鱼肉片洗净加入淀粉、盐、料酒腌制。（在菜市场买的时候，让老板给切的片）
第3步、娃娃菜洗净备用。（没有规定放什么配菜，我就是准备自己喜欢吃的。）
第4步、豆芽洗净备用
第5步、莲藕切片备用。
第6步、豆腐串切段备用（可换成豆腐皮）
第7步、姜、葱、蒜、洋葱切碎备用。
第8步、豆瓣酱、八角、胡椒粉、花椒备好。
第9步、锅中热油，倒入调味料炒香。
第10步、倒入配料炒香
第11步、加入水1千克。
第12步、放入鱼骨头煮沸。
第13步、水开后把配菜放进去煮，煮熟后捞出装入容器中备用。（我喜欢把配菜这样煮入味些。也可以事先把所有配菜焯水后放入容器中备用，再把煮好的调料汤汁淋上。）
第14步、放入鱼片煮2-3分钟捞出放入配菜的容器中备用。鱼片不要煮太久，会老。（也可以跟配菜一样用清水焯一下捞出，再淋上煮好的调料汤汁。）
第15步、撒上干辣椒碎和白芝麻。
第16步、摆上香菜叶。
第17步、淋上热油即可。
第18步、成品图
第19步、成品图
第20步、成品图
第21步、成品图
第22步、成品图
第23步、开吃吧
来自美食天下Elena88的作品。
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