鱼肉在生活中是不可少的，那么鱼和肉相比，鱼肉相对来说比较细腻鲜嫩，特别是清蒸鱼，味道是很好的，鱼肉的营养价值也是很高的，含有丰富的维生素和矿物质，听说吃鱼的人会更加的聪明一些，那么鱼的烹饪方法也是比较多，比如说红烧鱼，水煮鱼，清蒸鱼，还有炸鱼等等，小编是比较爱吃清蒸鱼的，特别是清蒸鲈鱼，能够吃出鱼肉的原汁原味，而且布星非常的鲜嫩。
看似很简单的清蒸鱼，但是技巧也是很多的，不要随便，一睁就会拥有比较先进的鱼肉了，下边有很多朋友在这里的时候，不是把鱼蒸的太老不新鲜，就是鱼腥味比较重，原本鲜美的鱼也就给糟蹋了，所以说今天小编把自己学到的正确的方法分享给大家。
做清蒸鱼的时候，不管是蒸什么鱼，蒸完多加这一步，那么鱼肉鲜嫩，而且一点都不行，很多人可能都没有做到这一步就是征文鱼起锅直接淋上蒸鱼鼓油泼上热油就开始吃了，这样的话鱼肉不仅不鲜，而且还很腥。
准备鳜花鱼一只，蒸鱼鼓油两勺，那么生姜，一块葱，一棵青红油一勺和食用油。
首先把食材处理好，没有买到鲈鱼就买鳜花鱼，那么很多地方也就会把这种鱼叫做鲈鱼，这两种鱼差不多，接着把鱼杀好进行清洗，注意肚子里的黑色膜应该挖干净，不然的话也就会行切几片生姜，底下铺几条生姜，鱼面铺几片，肚子里塞几片儿，那么倒入适当的青红酒，涂抹均匀腌制，把葱切好放着备用。
大火烧一锅热水，等水开了放上蒸咸鱼放进去，那么接着把切好的葱头放在鱼头上，盖上锅盖大火去蒸，那么忠于，一定要等水开了才把鱼放上去蒸，而且这个过程也是需要大火的，这样的话蒸出来的鱼太美味。
一般大火差不多蒸10分钟左右就可以了，那么整完之后多加一步很关键，这一步也是不能够少的，就是蒸完之后盘子里有很多的这种鱼汁需要把它倒掉，如果是不倒掉鱼浸泡在这里，鱼肉变得不鲜的，而且香味也是非常重的，淋上的蒸鱼鼓油也就会变味了，所以说不管是蒸什么鱼，蒸完之后把蒸鱼的汁儿给去掉，淋上蒸鱼鼓油，撒上葱花，泼上热油，那么鱼肉也是比较鲜嫩的。
等把蒸鱼的汁倒掉之后，那么可以起锅烧一点热油，等油温差不多七八成热的时候把油均匀的淋在上面，那么一道鲜美的清蒸鱼也就做好了。
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