水煮腰片是川菜的一种传统菜式,在四川几乎家家户户都会做。腰片鲜嫩,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为冬季家常美食之一。水煮的特色是烫“麻、辣、鲜”,腰片软嫩,易嚼,也可以做成水煮肉片、水煮鱼片等,方法类似。水煮腰片因腰片未经划油,以水煮熟故名水煮腰片。看的我都要流口水了。
酥炸鳕鱼排:面粉中撒入少许细盐,再加入少许白砂糖,加入适量奶粉,搅拌均匀待用,鸡蛋打散,鳕鱼切短粗条,进入蛋液蘸一下,再放入粉类中,裹一层粉,锅中放宽油,油烧热后放入裹好粉的鳕鱼排,炸至表面金黄即可,多吃鱼会变聪明哦!
煮菜心:菜心,半斤,洗干净,备用。蒜头,切碎备用。水煮开了以后,把菜心放进锅里,放上盐,加上盖子煮两分钟,捞起菜心,淋上酱油。锅热了,放花生油,油热后把蒜头放到油里面,翻几遍,想吃香点就等到蒜头有点变赤色才关火,把蒜头油淋到菜上面就完成了。这道菜清新爽口,让人吃到停不下来。
焗年糕做法,将年糕和西兰花洗净,锅中放水煮开,西兰花烫下,起油锅加热,放入年糕炒。放入烫好的西兰花煸炒,放适量的盐和番茄沙司,然后将年糕盛入盘中。放上马苏里拉芝士,烤箱18度预热5分钟,上下烤10分钟即可。是不是很诱人呢,赶紧试试吧!
腊味合蒸金瓜煲:小南瓜在三分之一处切开,将剩余三分之二南瓜中的南瓜籽和南瓜瓤掏净,边缘切出锯齿形状,腊肠、润肠和腊肉用清水浸泡十几分钟、洗净,腊味分别切片待用,南瓜煲中填入米饭,将腊肠、润肠和腊肉分层铺满,填好内料的南瓜煲用保鲜膜覆盖,放入微波炉高火10分钟左右,就完成了,是颜值很高的一道菜。
麻辣鸡丝:首先将鸡胸肉煮熟捞出放凉;用手将熟鸡胸肉撒成丝备用;在鸡丝中加入适量的盐、胡椒粉、葱花、香油、花椒油、辣油、白芝麻拌匀装盘即可。这道美食麻辣可口,让人吃起来欲罢不能。