芥兰牛肝菌,牛肝菌洗净切片,芥兰洗净整条,彩椒洗净切菱形。将以上调料兑成调味汁待用。锅中注水烧开,调入适量盐,放入芥兰焯熟捞出。起锅热油倒入牛肝菌炸至金黄捞出沥油。锅底留少许油,放入彩椒、牛肝菌爆炒几下,倒入调味汁再翻炒均匀入味即可。这道菜肴让人垂涎三尺,令人胃口大开!
咖喱粉蒸肉:咖喱切碎,放入锅中,加入少许水,一边小火加热,一边搅拌,直至咖喱融化至粘稠状,五花肉片放入咖喱酱,抓匀,腌制半小时,等待的时间里,将胡萝卜去皮擦丝,取一只空盘,铺一层胡萝卜丝,米粉打湿,将腌制好的肉片裹满米粉,码入盘中,开水上锅,大火蒸30分钟,出锅后撒上花生碎和葱花即可,让人吃不够的一道菜。
冰花梅酱烧排骨:取一只干净的小碗,倒入限盐酱油,再加入老抽,根据个人口味加少许盐,挤入少许柠檬汁,加入冰花梅酱,调和均匀做为料汁待用,锅中烧水,水开后放入排骨焯烫,排骨变色后捞出,洗去浮沫,另起锅,加适量油,油热后,放入姜丝爆香,在加入排骨,翻炒至排骨微黄,加入料汁,炒匀后,加少许水,水位至食材二分之一处,小火烧十几分钟,大火收汁即可,给人的味觉一种享受。
笋片炒肉丝:鲜笋洗净切片,焯水,控干。木耳洗净,焯水,控干。肉切丝,葱、姜洗净切丝备用。锅中放油,放入姜丝、肉丝、葱丝煸炒变色。放入酱油、木耳、笋片、盐,翻炒片刻。放入耗油、淀粉汁,勾芡出锅即可。这道菜让人的食欲得到了极大的满足!
水煮腰片是川菜的一种传统菜式,在四川几乎家家户户都会做。腰片鲜嫩,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为冬季家常美食之一。水煮的特色是烫“麻、辣、鲜”,腰片软嫩,易嚼,也可以做成水煮肉片、水煮鱼片等,方法类似。水煮腰片因腰片未经划油,以水煮熟故名水煮腰片。看的我都要流口水了。
干锅土豆片做法,土豆去皮洗净,切成片放凉水备用。干辣椒切成段,锅中加清水,大火烧开,下切好的土豆片,焯透,捞出控水备用。锅内下15克色拉油,大火将油烧至7成热,即油表面有青烟大量上升时,下花椒10克,干辣椒10克,接着下焯好的土豆片,然后放老抽15克,生抽10克,鸡粉5克,味精10克,盐5克。大火翻炒一分钟,出锅装盘,撒上葱花就可以了。这道菜好吃又美味,赶紧尝尝吧!