前段时间儿子也不知道怎么了，食欲很差，吃啥都不香，没有胃口。隔壁李阿姨经常给孩子做这菜，孩子食欲大好，吃啥都香。小编也就学着做了起来，果然有效果。水煮鱼的前身其实是出自重庆的火锅鱼，最开始是针对司机朋友推出的，后来厨师开始潜心研究“水煮鱼肉”，从鱼肉的的特性，麻辣的搭配到色型的创新等诸多方面力争做到精益求精。鱼肉具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。我家“臭小子”吵着要吃这菜，补脑又补钙，身体棒，学习才能好！营养师大乔都强烈推荐，下面小编就将这做法分享给大家，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！
红红火火水煮鱼
By水怜忧
配料：
水煮鱼半成品1包、豆芽克、油菜克、麻椒适量、蒜2瓣、姜片5片、葱段少许、细香葱少许、植物油1勺、料酒3勺、白胡椒粉少许、鸡蛋清1个、淀粉3勺
烹饪步骤：
1.豆芽、小油菜洗净备用，准备一锅清水，沸腾后下豆芽断生，沥水备用。
2.捞出豆芽后，再次把水煮沸，下小油菜，小油菜焯至八分熟捞出过冷水，然后捏干水分。
3.准备一个大碗，把豆芽铺在底部，然后再铺上小油菜。
4.准备一个大碗，倒入鱼片，加入3勺料酒，再加入一个蛋清，少许的现磨白胡椒粉。
5.加入淀粉后轻轻抓匀。
6.起锅倒入植物油，加入麻椒炒香，再加入自带的干料包内的材料，然后加入葱段、姜片、蒜瓣，炒香。
7.再加入酱料包，炒匀。
8.倒入清水，大火煮开，转中小火，把鱼片摊开一片片下入锅内。
9.鱼片全部下入锅内，转大火煮开，再撒入一点葱花，配的辣油也一起下入锅内。
10.再次煮至沸腾就可以关火了，倒入码好配菜的大碗内，简易版的水煮鱼就完成了。
烹饪小贴士：
1、鱼片比较软嫩，一定要注意手劲，不要大力捏碎。2、下鱼片的时候千万不要直接全部倒入锅内，容易变成一坨哟。3、配菜不是绝对的，可随意添加，如：土豆、金针菇、豆芽、生菜、莴笋、白菜、粉丝等等。但是记得每多加一样菜都记得适当调整盐量，保证菜们都有味道哟。4、鱼肉吃完的，可以把汤汁重新倒回锅内，下豆腐或粉带或魔芋等等，就是水煮鱼火锅了。或者干脆一开始就把煮好的鱼放入电火锅中，吃完鱼后，直接开火就行了。5、鱼肉含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。
各位宝宝，你们还知道哪些鱼肉的做法呢？
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