上个星期自从做了一道清蒸鲈鱼以后，我家这一个礼拜开启了吃鱼模式，平底锅烤鱼，酸菜鱼，红烧鱼等轮番上阵。
虽然天天都在吃鱼，但是每次做法都不相同，所以也不会感觉到吃腻。鱼肉不像猪肉，它的脂肪含量很低，而且肉质鲜嫩，所以即便多吃了也不会担心长胖，而且对于女孩子来说，多吃鱼肉还能变漂亮，真的是一举两得。
今天早晨，老公就开始吆喝着又要吃鱼，说是看到了网上很火的一道鱼肉做法，今天想品尝下到底好不好吃。刚好我也想尝试一下，于是便去菜市场买了一条2斤半的梭边鱼。
主要食材：梭边鱼、洋葱、香菇、红椒
具体做法：
第一步，梭边鱼我们先把鱼鳍减掉，然后剁掉鱼头，将鱼肉切成2厘米左右的块，这个鱼骨很硬，很难切，所以大家提前将自己的“屠龙刀”磨锋利。
第二步，切好的鱼肉加入稍微多一点的盐，适量的料酒，抓均匀，腌制上10分钟。
第三步，接着我们将香菇切片，红椒切片，洋葱切块。
第四步，碗里加入两勺料酒，两勺生抽，一勺味极鲜，一勺酱油，小半勺白糖提鲜，再来点儿麻辣鲜，一小勺盐，搅拌均匀后备用。
第五步，砂锅里面倒一点油，油热后，将配菜先炒十几秒，炒好后关火，将鱼肉摆在上面。
第六步，重新起锅，倒入稍微多一点的油，先爆香姜蒜，姜蒜片爆香后，加入一勺豆瓣酱，再加入一勺黄椒酱，炒出红油，炒出香味。
第七步，炒好后将酱料放在鱼肉上，然后淋上调好的料汁，再倒入适量啤酒，啤酒莫过鱼肉就可以了，大火煮开，小火再煮15分钟
第八步，时间到了关火，撒上葱花，香菜就可以了。
一道美味的砂锅鱼就做好了，鱼肉鲜嫩爽口，蔬菜入味好吃，搭配一碗米饭美味极了，而且做法非常简单，不需要多好的厨艺，如果你也喜欢的话，不妨试试哦！
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