水煮鱼片这道菜，大家都非常喜欢一般到饭店都喜欢点，麻辣的鲜香，鱼片的嫩滑，豆芽的脆爽，想想都流口水。都是会吃不会做，没关系今天我教大家。食材：乌鱼一条（也可以别的鱼），干辣椒一把，小米辣五至六个，姜一牙，蒜一整个，花椒小汤勺一勺，生粉适量，豆芽（根据个人的口味适量），黄瓜一根（也可以不加）。（1）鱼清洗干净，切下头从中简破开（鱼头很硬注意安全），然后从鱼尾处下刀，沿着背脊把鱼分成两半
（2）再纵向下刀顺着鱼刺和鱼骨的走势把鱼肉和鱼骨分离开来。
这样鱼肉就好了，（鱼片根据自己的口味切大小，厚薄），鱼骨切成段。
（3）把鱼骨鱼头一起加半个蛋清和生粉放少许盐，料酒抓匀。鱼片也一样一（加几滴食用油）
（3）起锅烧水，把豆芽焯水一分钟，捞出备用，把黄瓜切成小长条铺在豆芽上面备用。起锅热油，放入两片姜片把鱼头翻炒一下，加入适量的水，加入适量的盐，鸡精，味精烧开，再放入鱼骨，煮熟后捞出放入铺好豆芽和黄瓜的碗中，在把鱼片放入锅中煮熟连汤一起盖在鱼骨上面（汤不要太满，留点空间）
重要环节：起锅烧油，至油温五成热，放入花椒，干辣椒，小米辣，蒜。就关火，均匀的浇在鱼片上面，可以加点香菜（隔着屏幕都能感觉到香味实足）
这菜怎么样，小伙伴们（你们的
联系电话：