水煮鱼油而不腻、肉质滑嫩、麻辣鲜香，是一道特别下饭的菜，香辣厚重的口感，让人欲罢不能。我们自己在家一样可以做出饭店大厨的味道。
水煮鱼选用的是草鱼，草鱼处理干净，去骨刺，切成鱼片腌制下，一勺盐。
半勺鸡精。
半勺胡椒粉。
一枚鸡蛋清，水煮鱼加点它，鱼片又嫩又滑，特别有味道，吃起来不腥不腻！
一勺料酒。
一大勺淀粉，抓匀腌10分钟。
水开加黄瓜都豆芽等配菜。
焯熟之后放入一个大碗中。
油热，加葱姜蒜，干辣椒，和花椒。
豆瓣酱一勺，火锅底料一块。
炒出红油后，加水。
大火煮开之后，用漏勺将里面的料渣捞出。
将鱼片放入料汁中，煮3分钟即可，鱼肉煮的时间太久会影响口感。
直接捞出放在刚才有配菜的碗中，放在配菜上面。
加麻椒。
葱花。
蒜末。
干辣椒。
淋上一大勺热油炸出香味。
最后加上一点香菜，美味的水煮鱼就做好了，麻辣鲜香，开胃下饭，不要错过的美食！
联系电话：