水煮鱼又称江水煮江鱼、水煮鱼片，是中国川渝地区的一道特色名菜，属于川菜系，其最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。
By沐沐嘛咪
用料草鱼1条水煮鱼料包1包干辣椒3个花椒10粒姜丝适量娃娃菜1颗豆芽适量做法步骤1、准备好食材，备菜，洗好摆好，做起来才得心应手
、鱼泡剪开，和鱼骨一起，倒入料酒，盐，可以放多点，腌制0分钟，冲洗干净
3、鱼肉，加入蛋白夜，淀粉，糖，抓均匀，起鱼胶
4、爱吃的配菜一
5、爱吃的配菜二
6、锅中热油，加姜丝，再放少于线椒，干辣椒，花椒，把锅炒香，加入配菜娃娃菜和豆芽，炒3分钟，加水煮沸腾，捞出配菜垫在盛碟底部
7、然后放入水煮鱼料包的湿包，煮沸腾后加入鱼骨，鱼泡煮3分钟捞起来，盛在配菜上方把鱼肉倒入锅里煮分钟后可以全部盛在碟上了盛碟后洒上干料包，喜欢多辣洒多少。最后锅里烧热油淋在盛碟干料上即可
草鱼的营养功效草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
草鱼的饮食禁忌暂未发现相克的食物。
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