水煮鱼我们大家耳熟能详，鱼肉和辣椒等调料的结合迸发出神奇的效果，它散发出的香味就足够让人心动，不仅在当地，全国对其喜爱者甚多，而我们一般会在外面的餐馆当中经常见到这道菜，其实在家里我们照样可以做出美味的水煮鱼，今天我就给大家介绍一下在家中如何制作这道美味。鱼肉本身就带有很高的营养属性，其蛋白质与维生素可以说是十分丰富的，它促进身体的健康程度，加强肝脏防御力，还能促进我们身体的发育，而且其中脂肪含量低还能够有助于减肥，想减肥的朋友们也可以一试。
而水煮鱼更是营养与美味兼得，多种调料的搭配香气十足，令人食欲大增。而鱼肉的嫩滑，鲜美与辣椒的香麻完美融合简直是天作之合，吃上一口满足感十足。无论是搭配米饭或者利用汤汁下面都能将其美味体现的淋漓尽致。整道菜品既没有鱼的腥味又将鱼肉的嫩滑质感与各种调味品结合，麻辣适宜，不会让人产生辣过头的感觉，十分过瘾。辣椒又能驱寒消食，这样的搭配又怎会不让人心动？也许正是这样一道色香味俱全的美食才能够在我国火遍大江南北。这样一道美味可谓老少皆宜，在家中若是能经常吃到不仅方便还能够一显身手，可谓家常菜的精品之一。接下来我们一起走进这道菜的制作程序，看看它究竟如何制作。
食材：准备一条鲜鱼、辣椒大约35克一勺花椒粉和胡椒粉、花椒大约25克、洋葱一到两个、两个大蒜、一个姜和一些泡椒
调料：豆瓣酱大概是两勺、生抽需要一勺半、一勺左右的盐、一勺子料酒白糖还有一大勺蚝油、少许醋和食用油
做法步骤：
1.首先我们将鱼洗干净，去鳃，取出内脏。去掉头尾，将鱼肉切块，加入盐和料酒腌制一会儿会备用。
2.将姜，蒜，葱切成碎末，泡椒切碎。准备好其他食材。
3.起锅烧油，加入辣椒过两到三分钟将葱姜蒜和泡椒豆瓣酱下入，将火开大出味。
4.放入鱼头和之前我们已经切好的鱼片，加入鲜汤，记得先加汤再下鱼，控制火候。
5.过一到两分钟后加入胡椒粉和盐等调料调味。再过一会等到鱼快煮熟时再加入醋和生抽。
6.盛在碗中，再撒上点香菜，一道色香味俱全的美味就制作完成了。
在这红油与白鱼相间的菜品中我们看到的不仅是一种美味，更体现着我国劳动人民对于美食的钟爱与研究精神。一些简单的食材巧妙的搭配出来一道美味，这是几代人不断尝试劳动的结晶。水煮鱼作为经典的川菜产品已经走进了千家万户，不仅是本地喜爱吃，几乎全国各地的食客对其喜爱。鱼肉的做法多种多样，能成为经典或者是一个地域的象征的很少，它所包含的不仅只是味道的美味，其中承载的更是人们的一种情感，一种智慧。这样一道集美味与营养于一身的菜品大家何不来尝试一番？
注意作为典型的川菜辣是不能避免的，若不能吃辣可以少放，但是这样对其味道也是会有所影响，毕竟整道菜的精髓在于它的香辣与鱼肉的融合，所以不爱吃辣或者吃不了辣的朋友们可以选择其它菜品，当然这对于爱吃辣的朋友绝对是不容错过的美食，相信它一定不会令你们失望。今天我们给大家分享的美食——水煮鱼就到这了，每一道美食都是值得我们去用心思考用心制作的，每一份食材都是大自然的最好礼物，做好每一道菜是我们对它们的尊重。
这样一道家庭版水煮鱼就基本上完成了，是不是并不复杂呢？只需要简单的几步，一道特色川味美食就完成了。其实看似步骤简单易懂其实还有些细节大家在制作的时候一定要注意，否则最后的成品有可能会影响到整道菜的口感与效果，接下来我们就一起来看一下我们在制作过程中要注意的方面有哪些。
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