吃鱼带豆腐，很多人喜欢搭配在一块。下面让我介绍一下豆腐鱼的做法！
番茄豆腐鱼原料：鲜草鱼片、盐、料酒、姜片、蒜片、葱节。辅料：番茄、豆腐、大葱。做法：1、约克鲜草鱼片，洗净，码味：放适量的盐巴、料酒、姜片、蒜片、葱节；2、两个番茄，去皮切片；半斤豆腐，切片除水；几节大葱；3、锅里放玉米油（最好再加一点白猪油，更香），放姜米蒜米爆香，加入番茄片翻炒约2分钟；4、锅里加水约克（最好是高汤，味更鲜），放入豆腐、葱节、盐巴、鸡精，中火熬约15分钟，让番茄出味，让豆腐入味；5、把码味的鱼片裹芡：半个鸡蛋清，加少许干芡粉，搅拌均匀，把鱼片放里面，让鱼片裹上一层薄薄的清芡，为了鱼片嫩滑爽口；6、鱼片下锅煮约3分钟（鱼肉熟为标准），出锅，油炸一点芝麻淋上面，一钵色香味俱佳的番茄豆腐鱼就ok了；
豆腐鱼片生菜汤材料主料：豆腐半件，鱼片克，生菜适量，清水2杯或冬菇脚汤2杯，姜1片。做法清水、姜片煮滚，加入切片豆腐、鱼片，慢火灼熟，捞起后再放人生菜即成。
麻婆豆腐鱼材料豆腐鱼（别名九肚鱼，约20厘米长，形如泥鳅，体白色）克，牛肉末20克，泡椒末5克。调料郫县豆瓣酱30克，生粉50克，姜末、蒜末、葱花各5克，花椒面5克，盐6克，味精3克，鲜汤克，料酒5克，红油30克，色拉油0克。做法1、将豆腐鱼宰杀洗净，切成3厘米长的段放姜、葱、盐、味精、料酒腌渍10分钟，拍上生粉。2、锅放少许底油，中火烧至四成热，放牛肉末小火炒香。3、锅放油烧至六成热，放豆腐鱼炸2-3分钟到定形捞出。4、锅内留底油，中火烧至五成热，加入豆瓣酱、泡椒末、姜末、蒜末、牛肉末大火炒香，再放入料酒、鲜汤、豆腐鱼大火烧开，放盐、味精调味，淋红油、勾薄芡出锅撒上葱花、花椒面即可。
大蒜豆腐鱼头汤材料主料：鲢鱼头克，白皮大蒜90克，北豆腐克，调料：植物油20克，盐3克，味精3克做法1.鲜大蒜洗净，去衣。2.鱼头洗净。3.豆腐、鱼头分别油锅煎香，铲起。4.将煎香的豆腐、鱼头与大蒜一起放入锅内，加清水适量，文火煲半小时，加入盐、味精调味供用。
红烧豆腐鱼材料水潺克，适量的葱花。做法1．水潺洗净切成断备用。2．锅内放入适量的食油，开中火。3．锅热放入姜丝、蒜末爆香，放入水潺烧。4．加入适量的黄酒、酱油，请记住全程不能翻炒，要进行晃锅烧法。5．水潺熟后加入葱花及味精、胡椒粉晃锅晃匀即可。
浓香豆腐鱼头汤材料主料草鱼头1个配料现榨豆浆ml豆腐g香菜适量姜丝适量蒜头油适量耗时准备时间10-20分钟制作时间10-20分钟做法1准备好姜丝、香菜2豆腐切片待用3现榨黄豆豆浆ML4草鱼头一个，洗净斩块，下盐腌一小会5胡椒粉和蒜头油（可以自己做，用热油下蒜粒爆香）6油锅下姜丝7放入鱼头，煎至稍微金黄8下黄豆豆浆10下豆腐，再煮5分钟左右，下胡椒粉盛好，下洗净的香菜，淋上蒜头油。注意事项要小火煮，煮到汤奶白，才可以喝到鲜美浓郁的汤。如果不想用豆浆也可以，豆浆部分换成水，但口感差很多。
豆腐鲜鱼汤材料主料：北豆腐克，鲤鱼克，辅料：香菜50克，调料：姜5克，盐15克，味精2克，生抽10克，黄酒10克，香油5克，胡椒粉3克，植物油50克做法1.先将鱼（鲤鱼）宰杀洗净，去清污血，表体黏液，沥干水分；2.香菜洗净摘去烂叶切短段；3.中火烧热炒锅，下油将鱼略煎，然后下姜，烹绍酒，放入清水及豆腐、香菜，加盖旺火滚沸约20分钟；4.汤呈奶白色，放精盐、味精调味后即成；5.可用酱油、香油、胡椒粉拌成蘸料一同上桌。
作者：天涯牧歌
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