大家好，准备了一条3斤多的草鱼，今天不红烧也不水煮，教大家做个纯手工鱼饼的做法，没有任何的添加剂成分，层次感丰富，韧劲十足，吃起来也非常的Q弹。
1：将鱼头和鱼骨切除，鱼肉用刀剔成薄片，去除鱼皮。
2：剔出的鱼肉放进搅碎机打成肉糜，打至细腻的状态，用手已感觉不到鱼刺的存在。
3：准备姜片和葱段，加入少许盐和适量的清水，用手反复揉搓，滤出葱姜汁水。
4：汁水分次倒入鱼肉糜中，并用手搅打并上劲，加入木薯淀粉50克和汁水，打至拉丝，有弹性的状态，此过程大概需要20分钟。
5：手上沾点水，将鱼泥搓成圆饼，油锅上火至油温3-4成热下鱼饼。
6：炸至两面金黄捞出，再上蒸锅蒸10分钟，出锅即可食用，也可以搭配番茄酱，小孩子十分的喜欢。
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