说起鲫鱼豆腐汤大家应该是再熟悉不过了，鱼肉和豆腐作为十分常见的食材，不但营养丰富，而且烹饪出的美食都很美味。而奶白色的鲫鱼豆腐汤喝起来十分鲜美。正是由于这汤好喝又营养，不少外面的饭店都将鲫鱼豆腐汤作为一道热门汤羹来推荐，甚至有些地方还出现了专门的鲫鱼豆腐汤馆，每天清早都有不少食客前来品味一下鲜美的鱼汤。
可是不少喜欢美食的朋友还是喜欢在家中自己做一大盆来和家人一同品尝，可是总会感觉自己做出的鲫鱼豆腐汤和外面饭店大厨做出来的味道差了些，有什么简单易行的做法能够烹饪出好喝的鲫鱼豆腐汤吗？下面就分享一下制作鲫鱼豆腐汤的做法窍门，看完有时间就可以上手试试。
制作鲫鱼豆腐汤所需要的食材，主要食材就是鲫鱼和豆腐，配菜可选用家中必备的香菜、大葱和姜块。调味料会使用到食盐、味精、料酒。
首先要说的就是对食材的处理，买回来的豆腐用清水冲洗干净后，要将豆腐切成比较薄的豆腐块，注意别切到手指了。之后准备一口锅，加入清水，放入一些食盐，水滚沸后将豆腐块放入开水中，煮上两三分钟，这样豆腐口感会更好吃，而且之后再煮豆腐就不容煮碎了。捞出豆腐块然后沥干水分。
然后是处理鲫鱼，将洗净的鲫鱼放在案板上，在鱼身上切出几道刀口，然后在鱼身上抹上一些食盐，同时在鱼肚中加入一些喜好的姜片，放入小盘中浇上一些料酒腌制十五分钟左右。等到鱼肉腌制好的时候，准备炒菜锅，加入食用油，油温六成热时，将剩余的姜片放入锅中，爆炒出香后。
之后将鲫鱼沿着锅边轻轻放入，注意这个时候要用小火煎鱼，然后将鱼身两面煎制成金黄色即可。然后加入一清水，豆腐块，味精，用小火继续煮，期间可以尝尝鲫鱼豆腐汤的甜咸，如果有些太甜可以加入一些食盐。之后用小火将鱼汤煮上半个小时，等到鱼汤的鲜美味道都散发出来后，最后在撒上一些香菜和葱花当做点缀，就可以关火盛入汤盆中，一盆奶白鲜香的鱼汤就做好了。
上述鲫鱼豆腐汤的做法是比较简单的做法。如果觉得口味有些偏淡，其实可以在煮汤的时候加入一些胡椒粉，而且食材也可以更具个人的喜好，适当的添加一些，这样会令整个鱼汤更好喝，有空的时候可以亲自做一下，相信家人一定会喜欢。
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