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6月建议多给老人吃这鱼,简单一蒸营养十足

6月,建议多给老人吃这鱼,简单一蒸营养十足,细嫩鲜美,还补脑护眼!

进入盛夏,天气又闷又热,今天的最高温度达到36度,热得人喘不过气来,人们的食欲也都下降了,不想吃东西,这可不行,夏天身体的消耗是非常大的,不吃东西怎么受得了?特别是家里有老人的,更是不能马虎,必须要吃一些有营养的食物来滋补身体。夏季滋补油腻的肉类已经不再适合,取而代之的就是细嫩的鱼类,我们江南水乡,水资源丰富,河里的鱼虾特别多,只要看见有渔民来河里捕鱼,我就会跟他买鱼吃,新鲜又便宜。

今天,当看见一条鲜活的白丝鱼被捕捞上岸时,我忍不住又买下来了。白丝鱼是我们这里很常见的鱼,它的肉质比较细嫩,口感非常鲜美,唯一的不足之处,就是鱼刺太多,好在是做给老人吃,问题不大。白丝鱼不仅美味好吃,而且还容易消化,它的营养价值也是非常高的,它含有丰富的完全蛋白质,这些蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,富含维生素A、铁、钙、磷、镁等,有养肝补血、泽肤养发、预防高血压的功效。最关键的是,大量的维生素A和卵磷脂,可以帮助护养眼睛,补脑健脑。

夏天正是吃鱼的好时节,此时的鱼临近产卵,体内积蓄了很多营养成分,鲜嫩肥美,吃起来格外香!我吃鱼喜欢蒸着吃,夏天真的太适合做蒸菜了,既方便又快捷,又能保持食材中的营养不会因为过度烹饪而流失,还能远离厨房高温和油盐,一举多得。操作步骤分享给大家。

菜名:

主要食材:白丝鱼1条。

调味料:食用油2勺,食盐1勺,香葱1把,老姜1块,料酒2勺,白酒1勺,生抽2勺,蒸鱼豉油1勺,蚝油1勺。

操作时长:10分钟左右。

操作步骤:

第一步:清洗腌制。把白丝鱼刮去鱼鳞,摘去鱼肠鱼鳃,鱼籽取出来,也冲洗干净,鱼太长了,把它一分为二,擦干水分后,加入1勺白酒,在周身抹匀,然后再加入1勺食盐抹匀,腌制半小时入味。

第二步,放入蒸锅。半个小时后,鱼已经腌制得差不多了,加入2勺料酒,蒸锅加入清水烧开,水开后,把鱼籽和鱼一起放入蒸锅。鱼尾太长了,都盖不上盖子了,我把它剪掉了。

第三步,蒸熟。盖上盖子后,蒸10分钟,然后关火焖一会,再取出来,这时的鱼已经蒸熟了。

第四步,加入调料。趁蒸鱼的时候,我已经把香葱切成葱花,老姜切成姜丝,把蒸鱼后碗里的汤汁倒掉,加入葱花、姜丝、生抽2勺,蒸鱼豉油1勺,蚝油1勺。

第五步,响油。锅中加入2勺食用油烧热,油热后浇在调料上,调料的香味瞬间被激发出来,哇,太香了。

第六步,成品图。简单几步,清蒸白丝鱼就做好了,是不是非常轻松呢?夏天,吃肉不如吃鱼,低脂高蛋白,护眼又健脑,老人要多吃,好处多多呢!

------《温馨小提示》------

1,吃鱼鲜美营养,但是这鱼的鱼刺较多,老人和孩子在食用时,一定要注意,尤其是小孩,一定要在大人监护下食用,以免鱼刺卡喉。

2,买鱼时,如果不能买到鲜活的鱼,也一定要挑刚死不久的鱼,千万不要买已经烂肚的鱼,那样的不能吃。

3,鱼一定要煮熟后再吃,很多人喜欢吃生鱼片,觉得生鱼片比较的鲜美,这样是不可取的,鱼肉中很多细菌,经常食用生鱼片,很容易感染肝吸虫病。

清蒸白丝鱼怎么做最好吃?大家还有什么好的方法推荐吗?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。

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