昨天有个楼盘做开盘活动，邀请了很多有购房意向的客户前去参加，正好我们也路过那家楼盘的活动场地，于是也过去看了看凑个热闹。
没想到的是，只是想看个热闹却无意中得到一个意外的收获。当时活动现场正在搞鱼池抓鱼活动，我也上去报名也获得了参加活动资格，与其他五个人一同进到鱼池抓鱼，在30秒钟内抓到鱼就是你的，就这样就意外抓到一条鲫鱼回家。
已宰杀的鲫鱼有鲫鱼就是件好事，鲫鱼不仅营养价值极高，各种维生素和蛋白质也特别丰富，无论是清蒸、泡汤、红焖，都是比较适合大众人群的一种美味家肴。而红烧鲫鱼可以说是人人都喜欢吃的一道菜，如果红烧鲫鱼做得很好，这道菜的香味就很诱人。
今天我就把昨天在家里做的一道家常红烧鲫鱼，与大家共同分享。
所需要的食材：鲫鱼1条，蒜米3粒，生姜1个、芹菜2根，西红柿1个，鸡蛋1个，适量生抽、蚝油、料酒、小南乳、面粉、生粉、小葱。
配料菜首先，要处理腌制鲫鱼。把新鲜的鲫鱼宰杀并清洗干净，然后在鱼背面上用花刀划上几刀，再用适量生姜、生抽，蚝油、料酒将沥干净水的鲫鱼腌制15分钟以上。
腌制的鲫鱼第二步准备材料。把蒜米、生姜切成片，芹菜切成段，西红柿去皮切成碎粒备用。
第三步准备裹浆料。取一个大碗，放入适量的面粉、生粉，再打入一个鸡蛋，加入2勺水搅拌成裹浆料，把所有裹浆料全部裹住已腌制的鲫鱼即可。要记住的是浆料不要太稠，只要裹住鱼的表面薄薄的一层就可以。
裹浆料第四步开始油鲫鱼。起锅倒入锅油，油面正好能淹到身就可以，等待油热到8成左右，把腌鱼放进去中火油炸炸鱼不能着急要慢慢的油油炸煎至两金黄。然后捞出沥干油分放入大碗中备用。
油炸鲫鱼第五步将准备红焖汁。别起烧油，把蒜姜片煽出香味后，加入、西红柿碎粒翻炒出浆汁，加入适量温开水、生抽、小南乳、蚝油拌匀，大火煮沸加入芹菜稍煮一下。
红焖汁第六步红焖鲫鱼。然后再把炸好的鲫鱼放入锅里大火焖1分左右，期间要把鱼身的两面翻转焖，这样焖出的鱼更入味好吃。等到汤有点稠时收汁，把鲫鱼捞出放到盘里撒上点小葱花，再把生粉水加入浆汁里煮沸出浓汁时，调成红浆汁倒在鱼身上即可上桌。这样一道香味迷人又好吃的家常红烧鲫鱼就做好了。
红烧鲫鱼可以说红烧鲫鱼是人人都喜欢吃的一道菜，内质鲜美，香味逼人，一口吃下就是够嫩、够滑、够鲜、够味。如果你是想吃辣点的话，可以加入小米椒一起烹饪，那味道更是爽口，可以让你吃一次就忘怀不了。
虽然人人喜欢吃红烧鲫鱼，但也有很多人不知道如何煮红烧鲫鱼，是否吃或不做，我相信这对许多人来说是个问题。如果有些人喜欢吃红烧鲫鱼，但却做不到，这是对他最大的惩罚。
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