本文转自百家号作者健康美食在线推荐语：外婆传授的万能烧鱼法，什么鱼这样做都好吃，味道比酒店不差！
鱼肉质鲜美，蛋白质丰富，在我们国家，由于物产丰富，幅员辽阔，所以每个地方吃的鱼品种都不一样，各地的吃法也不一样，有地方喜欢吃红烧，有的喜欢晒干了吃鱼干，有的吃生鱼片，有地方喜欢烤。鱼肉和猪肉同为餐桌上的两大常客，但是鱼类的做法相比于猪肉就要复杂很多，买回来的活鱼处理起来也比较麻烦，小编以前也是喜欢吃鱼不会做鱼，于是外婆就给传授了一套她这么多年自己总结的万能烧鱼法，不管是什么鱼，按照外婆教的这个办法都能做的色香味俱全！处理的好了味道真不比在酒店吃的差！
首先我们要去买一条鱼，紫苏，生姜，醋，辣椒，不会杀鱼没关系，有问题找菜老板，老板给你把鱼处理好后就可以提回家了
第一步，腌制
把买回来的鱼洗干净，刮去鱼肚子内部的黑色膜，用清水泡去血水后就把鱼身上水吸干，鱼身上用到切几刀，开个口子好入味，然后进行腌制，鱼肉的腌制只需要用到盐，用盐把鱼里里外外抹一抹，腌制十分钟，让鱼入味，在这十分钟里，我们要剁好葱姜蒜，准备好紫苏，切好辣椒，花椒，料酒，然后坐等腌制完成。不管是什么鱼，鱼非常大就切块，鱼比较小就多准备几条。
第二步，下锅
食用油下锅，记得稍微多放一些，将锅内侧都要润好，等油开了放入原本腌制好的鱼（可以在鱼肚子里放点花椒和紫苏）鱼头朝下，从侧面下锅（千万不要直接扔进去），注意转动锅身把鱼一侧都要炸至金黄，然后翻面继续炸，等到另一面快金黄的时候放入准备好的生姜和辣椒，两面都金黄后就可以加水炖煮了，加水漫过鱼大概一点点就好
第三部，炖煮
煮鱼用大火烧水，水开后用中小火炖煮，这个时候我们就可以把紫苏，大蒜和生姜一股脑丢进去，放点醋，盖上锅盖然后坐等白汤，等到汤汁还剩一半的时候换用大火，这个时候你可以放上酸菜，豆芽什么的都没问题，喜欢喝汤得的这个时候撒上葱花就可以出锅，喜欢少汤的就撒上葱花，大火收汁。
怎么样，是不是很想自己试试这万能的烧鱼法呢？不管是什么鱼？不管你喜欢什么口味，都可以照着做，简单又方便，我外婆做的鱼可一点不比酒店的差！相信大家照着这个法子也做的鱼也会非常好吃！
原文标题：外婆传授的万能烧鱼法，什么鱼这样做都好吃，味道比酒店不差！发布日期：-09-:07:26原文作者：健康美食在线
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