在很多人心目中四川是一个兼顾美景和美食的地方，到了四川之后你会看到街道上，很多人都拿着各种的纸碗，而里面装的则是各种的好吃的，虽然不知道吃什么，但是我们知道肯定和美食有关系。四川有一个特点，食材的味道集中在辣和麻上面，当地的食物如果你不要点麻辣，因为味道实在是太辣了，一般吃辣子不多的人受不了。今天我们和大家介绍几款四川比较有名的特产美食，看看你都吃过吗？
麻辣烫，是川渝地区最有特色，也最能代表“川味”的一种特色小吃，可谓是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。麻辣烫起源于岷江之滨四川省乐山市牛华镇。麻辣烫与火锅所使用的食材一般无二，不同的是，麻辣烫是把肉和菜都穿在竹签上，放进翻滚的红汤中煮，要比火锅简便快捷的多，甚至小摊小店都可经营。麻辣烫的精髓不在于煮，而在于其秘制的汤料，把食材放入沸腾的汤料中煮熟后捞起，再浇上特制的调羹，撒上少许熟芝麻，一碗色香味俱佳的上等美味就做成了。
叶儿粑，四川特色传统小吃，在四川怀远地区比较著名。怀远的叶儿粑因其色洁似乳，味道香醇可口，不沾盘、不沾筷、不沾牙，被称作“三不沾”叶儿粑。叶儿粑用糯米面包馅，外面还裹着新鲜绿色粑叶，包裹叶儿粑的叶子都是新鲜的柑橘叶子，吃的时候有淡淡的柑橘的清香。制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，外裹鲜橘子叶，置旺火蒸。特色是清香滋润，醇甜爽口，咸鲜味美。
糖油果子，成都的传统风味小吃，它以糯米粉和籼米粉为主要原料，用红糖和菜籽油混合后炸制而熟，好的糖油果子应该是“形似鹅蛋内空心，色泽酱红透光亮，外皮酥脆内软糯，芝麻喷香伴焦糖”。特色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口。糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料，将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来。一串有四五颗左右，每串约三到五元钱。每一颗糖油果子浑圆光亮，呈棕红色，有焦糖香味，表面有喷香的白芝麻，咬下去皮脆内软，更有炸的好的果子里面是空心的。
水煮鱼，水煮的做法最能保持食材本身的鲜度和嫩度。一道水煮鱼作为川菜美食开启全国版图的代表美食，征服了大江南北的舌头。红艳的辣椒油热乎乎淋下，雪白的鱼肉如花朵般绽放，恰到好处的麻辣，提升了鱼肉的味觉层次，停不下来的美食。当然，一条鱼的做法不仅仅是水煮，酸菜鱼、豆花鱼、沸腾鱼、番茄鱼……各种衍生的做法以川菜的名义四处扩散，但还真的都挺好吃的。
豆花，四川豆花远近驰名，很多的川菜馆都有豆花可以吃，豆花也是四川的特色地方小吃，不少人都很喜欢，一份豆花，一份蘸料就可以了，实惠好吃。四川豆花的做法很多样，和凉粉一样，在过去都是挑着担子在街头卖，现在在很多小吃店，川菜馆都有了。只能说，即便是再普通的食材，在吃货和人民群众的手下，也是可以得到自己的发展的，当然，四川的小吃肯定是不止这些的，毕竟四川最有名的肯定是火锅，也还有许多其他更好吃的美食在等待着吃货们的发现。
联系电话：