导读：杏鲍菇这样做，口感鲜嫩爽滑，比肉还好吃！
大家好我是小劳，在前几天的时候，真的是吃猪蹄吃到腻了，像换点其他的吃食换换口味。因此就想到了这个水煮杏鲍菇。好吧实际上本来是大打算做水煮鱼的，但是跑完菜市场回到家中之后才发现，配菜调料都准备齐全了，可就是忘记买鱼了……菜市场的距离有点远，小编也懒得再去跑这一趟，因而就随便看看家中还是什么菜，凑合的水煮得了。
结果还真让我发现杏鲍菇这么一个宝贝，小编一直很喜欢吃杏鲍菇，但是从来没有尝试过将它这样用做水煮的方式水煮着吃，因此在做之前已经做好尝试黑暗料理的准备了。但是没想到，这杏鲍菇的口感竟是该死的美味！虽然重油重辣但一点也不显油腻，甚至爽滑解腻，刚好清理了连吃了好久大肉的腻劲。这个做出来，真的是比肉还好吃呢！下面小编就为大家分享出来，大家也可以多多尝试哦！
首先准备上杏鲍菇两大个，小编是因为吃得多，大家平时一个人的话，一根杏鲍菇就绰绰有余啦！另外，再来一根芹菜、葱白一段、植物油、郫县豆瓣酱、白砂糖和花椒油。当然，如果你还喜欢其他材料比如金针菇、豆皮什之类的话，也可以再往里面加，不影响这道菜的口感。
首先，将杏鲍菇清洗干净再沥水并且切成这样的薄片放置备用，接下来将葱白和芹菜切段备用。然后准备上一口锅，然后热锅起油，等油烧热了之后往里面加入一勺的豆瓣酱和切成段的葱白，将其煸香。等豆瓣酱出红油之后，再往里面加入清水，再把白糖加入到里面，等煮沸之后，再煮上两分钟左右。
等两分钟之后，再往里面放入杏鲍菇和芹菜一同煮上三分钟，在这一步骤，大家有什么想要往里面添加的菜，赶紧都往里面添加吧！满满的一锅看起来会更为的丰盛。然后一同煮上三分钟左右再将往锅里面加入花椒油进去，一锅美味的杏鲍菇就制作完毕可以开吃啦！
因为小编这两天不想吃太多的油，所以制作的时候忽略了一步。实际上大家在做的过程中，特别是那些口味比较重一点的朋友们，可以在盛出杏鲍菇之后在上面加入上一点的花椒粉、辣椒粉和小葱，最后在烧热一大勺的油，趁热从花椒粉、辣椒粉上面浇下去，随着“刺啦”的一声，花椒、辣椒的香气会被完完全全的激发出来，这样的杏鲍菇吃起来会更加的有味道，美味得不得了！
实际上，除了这种制作杏鲍菇的方法之外，将它拿来干煸，味道吃起来也是比肉还好吃呢！制作这个，最不能缺少的就是蚝油。下面小编就简单的说一下怎么干煸杏鲍菇。首先准备红辣椒，洗净擦干水分剪成两半，辣椒籽不要。另外准备大蒜，将其切碎，还要香菜洗净控水切小段。接着把杏鲍菇用温水冲洗干净，用手撕成条。
烧一锅水，水开后下杏鲍菇快速的焯水后捞出，然后沥干水分备用。接着将平底锅放适量的花生油，油热后下杏鲍菇煸炒至颜色微微金黄色盛出。再另外起油锅，下花椒粒炒出香味，然后将花椒粒拣出不要，下蒜末、辣椒丝煸炒出香味。之后再往里面加入杏鲍菇丝，转小火翻炒均匀。最后调入蚝油、盐调味，翻炒均匀然后就可以关火出锅啦！最后再撒上香菜、熟的白芝麻搅拌均匀，就可以开吃！麻辣鲜香，菌菇肥嫩，真的是比肉还好吃呢！
小编所说的杏鲍菇的两种做法，大家学会了吗？
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