鱼在日常生活中是很常见的一道美味食品，含有丰富的蛋白质,营养价值高，很适合老人小孩食用。鱼的做法有很多例如：炖,烧,炸,烤,蒸,等多种做法。但是鱼有一种做法不是那么好做，就是水煮鱼片。餐馆里的水煮鱼片就非常好吃，可是不卫生，今天小编跟大家分享一道美味的家常版麻辣水煮鱼片，鱼肉鲜嫩,简单易学,超级好吃哟。
在制做美味的水煮鱼片前嘚先准备好辅料，辅料中有：豆瓣酱,麻辣底料,桂皮,冰糖,草果,香叶,大葱,姜,小葱,金针菇,蘑菇,黄豆芽,千张豆腐皮,菠菜,香菜等，主料：草鱼。
水煮鱼片的做法:首先将草鱼去除内脏，清理鱼鳃和鱼鳞,处理干净之后洗净切成鱼片。接着将切好的鱼片放入一个干净的大碗中，然后加入适量的食用盐,料酒,淀粉,用筷子搅拌均匀。
接着将葱切段,蒜切末,姜切丝放入碗中。用筷子搅拌均匀，腌制15分钟左右即可。
在腌制的过程中，锅中倒入半锅水大火烧开。然后将洗净的蘑菇,金针菇,黄豆芽倒进锅中焯水，焯好之后盛出备用。
另外起锅，倒入适量的食用油大火烧开，待油温上来后，将清洗干净的花椒,生姜片,大葱,香叶,草果等辅料放入锅中爆炒出香味。在加入适量的干辣椒,将提前准备好的豆瓣酱,麻辣底料放入锅中炒出红油。
接着往锅里倒入大半锅水，大火煮五分钟，煮至大滚然后捞去料渣。将准备好的豆芽等配菜下入锅中煮至翻滚即可。然后将配菜捞起放入干净的盆里。
最后往底料锅中下入提前准备好的鱼片，大火煮至五分钟。然后将洗干净的菠菜放入盆里。五分钟之后将煮好的鱼片和锅中底料全部倒入盆里,撒入适量的大蒜末,葱,麻椒,干辣椒,香菜。锅中烧上适量的热油淋入盆里的鱼中即可完成。美味的水煮鱼片就做好了。
温馨提示:草鱼的选用新鲜活草鱼，那样做出来的才鲜嫩美味。
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