你喜欢吃鱼吗？
鱼肉作为常见的肉食，是厨房中的常客，也是家家户户餐桌上必不可少的美味。
鱼肉相较于其他肉类，营养价值高，脂肪含量低，男女老少，都能吃。
虽然鱼肉中的营养物质含量丰富，可是并不代表所有的鱼肉都能吃，有些鱼肉中含有大量的甲醛和重金属，食用过多会增加肾脏的代谢负担，导致身体病变，为了健康，一定要看看。
01首先了解一下，吃鱼会收获哪些好处？
鱼肉是一种味道鲜美，且营养丰富的食物，鱼中富含丰富的优质蛋白、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D，和一定量的钙、磷、铁、矿物质、不饱和脂肪酸等丰富的营养成分。
补充蛋白质
鱼肉属于高蛋白的肉类食品，。大多数鱼肉中的蛋白质含量在15%～25%，其氨基酸比例也是比较适合人体吸收的，经常吃鱼肉可以补充人体需要的营养成分。
预防心脑血管疾病：鱼类脂肪中含有较多的不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇和甘油三酯，而且不饱和脂肪酸可以提高红细胞的携氧能力，抑制血小板的聚集，能够降低血液粘稠度，可以预防血栓的形成。
有利于大脑发育
海鱼中含有DHA，其存在于人体大脑，视网膜和神经系统中，而且鱼中的DHA可以促进大脑和视觉发育，是生长发育不可或缺的营养素。
保护视力
鱼类特别是深海鱼，富含长链多不饱和脂肪酸如DHA，对视网膜有一定的保护作用，如果每周适当吃1-2次鱼肉，对保护视力有积极作用。
降低心血管疾病发生的风险
《美国心脏病学会杂志》的一项研究显示，摄入越多的二十碳五烯酸(EPA)，发生心血管疾病的风险就越低，因为鱼肉中就含有丰富的ω-3脂肪酸，可以帮助降低血液粘稠度，促进血液循环，减缓血管硬化程度，在一定程度上降低心血管疾病的发生风险。
02请停止食用这4种鱼，或许含甲醛和重金属，建议转给家里人看下
第1种：畸形鱼
如果您经常逛菜市场，你会发现许多卖鱼的小贩总是在他们的摊位上摆放许多畸形的鱼，虽然价格便宜，但是不要买。
这种畸形鱼在生长过程中体内的营养成分已经变质了，或者因为生活环境受到了甲醛、重金属的污染，因此不建议多吃，否则会增加肝脏解毒的负担，影响健康。
第二：肉质变红的鱼
如果鱼肉开始泛红，尽量不要买，因为鱼肉开始泛红是放置时间过长，变质的表现，鱼身上的氨基酸变成了其他的化学成分，因此不建议购买和食用。
第三：有异味的鱼
鱼作为水生物，只能生活在水里，但是有一些地方的水质会受到污染，如果鱼生活在这片水域中，那么他身上可能也会带着一些垃圾毒素，重金属和甲醛附着在鱼身上，导致鱼出现一股难闻的异味。
第四：不明原因的死鱼
有时在购买的时候，鱼贩子会专门的将几条死鱼摆出来，以低价售出，其实这种鱼我们并不知道它的死亡原因，鱼肉还不新鲜，最好不要买。
03鱼的家常做法，做菜再也不发愁了
1、准备一条清理干净的鲤鱼，从鱼尾处下刀，把鱼肉片开，切去鱼头，再把鱼刺片开，切成小段，把鱼肉斜刀切成3毫米的薄片，鱼骨和鱼肉分别放到盆里，加入1勺食盐，把血水清理干净。
2、鱼片挤干水分放入盆中，加入食盐，胡椒粉和料酒，打入一个鸡蛋清，用手拌匀，再放入适量干淀粉拌匀，腌制10分钟，给鱼肉充分的入味。
3，炒锅烧热，添入少许食用油，放入花椒，红干椒和姜片炒香。加入豆瓣酱10克，水煮鱼料5克，用勺子快速翻炒，炒出红油，倒入鱼头和鱼骨，开大火晃动炒锅，翻炒两分钟。
4、加入适量清水，加入料酒少许去腥，加入生抽10克调味，老抽几滴调色，再加入食盐5克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜。倒入黄豆芽和油麦菜，改中火煮三分钟左右。捞出鱼骨和配菜，倒入盆中。
5、继续把锅中汤汁煮沸，下入腌好的鱼片，用勺子轻轻推动，开大火煮20秒左右，即可用漏勺捞出鱼片，装入盆中。
结语：你还知道鱼的哪些好吃的做法，可以在文章下方留言讨论！
联系电话：