鱼是家常菜中最常见的食材了，能补虚养身，起明目调肝、补脾健胃之效。今天中午小厨因为带来公司的菜被同事抢了，被迫到快餐店用餐，排队时看着前面几位小学弟小学妹点了“清蒸鱼”、“水煮鱼”，小厨在想，这家店鱼有那么好吃？看了菜单，“糖醋鱼”几个字标得老大了，受不了，就它了！结果得到的结果是这样的：
还别说，鱼的量给的少，味道却还行，色、香、味俱全，卖相出众，但是给的太少，不解馋啊！最后几分钟小厨就把它消灭完毕，而邻座的小学弟小学妹却还剩蛮多就走了...........也许是他们的饭量少，也许是看菜吃饭哈哈.....
糖醋鱼，一个全国各地都有的美食，虽然各地的做法不同，不过，酸酸甜甜是共同的特点。粤菜里的糖醋鱼也有几种做法，如五柳鱼，菊花鱼，糖醋鱼等等，配料不同，味道各有不同。以前的糖醋鱼是不放茄汁的，不过，由于茄汁的味道能更令人开胃，而且颜色也更好看，因此，现在的糖醋鱼基本都用上了茄汁，传承和发展，小厨认为都没问题，只要味道好，能吸引人，令人食指大动，那就好。所以小厨得做条大的，带给对小厨“特别好”的的同事。
原料：鲤鱼克，蒜末、葱丝各适量，盐2克，白糖6克，白醋10毫升，番茄酱、水淀粉、生粉、食用油各适量
做法：1、鲤鱼洗干净，特别是内脏要掏干净，再根据鱼的大小，打好刀花，建议在鱼身上斜切刀花，以便淋汁能够流入肉中，放入盘中，备用
2、热锅注油，烧制5-6成热，油量要没过鱼身
3、将鲤鱼滚上生粉，生粉要有一定厚度，不然鱼入油锅容易焦
4、将鱼放入油锅中，搅匀放平，用小火炸至两面熟透，油温不宜过高，以免外焦内生
5、捞出鱼，沥干油，放入盘中备用
6、锅里留油，倒入蒜末，注入少许清水，加入盐、白醋、白糖，搅拌均匀，加入番茄酱，小火翻炒，加入水淀粉，搅拌均匀，至汤汁浓稠
7、关火后盛出汤汁，浇在鱼身上加葱即可
糖醋的口味，一直深受大众的喜爱，相比传统的糖醋做法，茄汁版的口味更适合用来制作糖醋鱼，做法简单、色泽红亮。而在烹饪手法上，采用淋汁的方法，更好的保持了鱼的香与酥。
天下大事，莫过吃喝，细细熬，慢慢炒，糖醋鲤鱼，保您健康。有更好制作方法的朋友欢迎评论区留言分享~~~
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