孩子爱吃水煮鱼，天天嚷着吃，可是水煮鱼看起来很容易做，但是要将味道融入到鱼肉里面，却没那么简单。小编为此专门请教了川菜师傅，其实水煮鱼需要辣但不一定只有辣味，水煮鱼重点是要香而入味，料的选择和食材搭配以及食材投放顺序都是这道菜成功的关键。小编最近就做了一道水煮鱼，味道特别棒，鲜香味美，还养胃下饭。而且水煮鱼的营养价值非常高，含有大量的蛋白质和钙质等，对青少年的生长发育有很明显的促进作用，有助于记忆力的提高，经常适量食用能够起到和胃温中以及补气益气的作用。今天就分享给大家，这道简单易做，下手慢了都抢不到的水煮鱼，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！
水煮鱼片
配料：
鱼一条、花生油一勺、精盐一撮、尖椒几个、青辣椒几个、干红辣椒几个、姜丝少许、豆芽一把
烹饪步骤：
1.所有的食材准备好，鱼是买的时候请店家片的鱼片
2.鱼片切成小块备用
3.油锅爆香少许姜丝，将鱼头煎香
4.将豆芽菜倒进去翻炒
5.放盐调味，翻炒几下，沿着锅边淋入半碗水
6.将豆芽菜捞起来，铺在碗底
7.烧开半锅水，将鱼片倒进去
8.汆烫至熟
9.捞出来，摆放在碗里，将所有的辣椒段洒在上面
10.油烧热，淋在上面即可
烹饪小贴士：
1、鱼片下锅后大火一分钟即可，太久肉质会变老；2、配菜可以选自己喜欢的来放，比如豆芽，白菜等，但不易熟的需要先焯水；3、黄豆芽富含胡萝卜素，具有清热利湿、润肤的功效；4、水煮鱼片的鱼肉选择草鱼和鲤鱼是比较大众的选择，不过最好用白鲢或者花鲢，因为草鱼肉老，不好吃。当然也可以选择一些其它鱼类，比如桂鱼，因为刺少而适合老人吃；5、煮鱼时适量加水，水量不仅要没过鱼骨鱼头，还要加足到能煮开鱼片，尽量一次加足，避免中途加水。
各位小仙女还会做哪些口味的水煮鱼呢？
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