大虾，可以说是我们南方人接触得最多的海鲜了，孩子们都特别喜欢吃它。众所周知，吃海鲜就是吃个鲜味儿，但是很多人南方人似乎并不精通海鲜的烹饪技巧，总也吃不到那种鲜香四溢的感觉。
在我们南方，最常见的做法就是白灼，很多人以为煮出来的大虾才是最鲜美的，我以前也是这么认为的。直到有一次去日照，住在渔村的渔民家里我才发现，海边人吃虾，并不是用水煮的那一刻，才发现以前的虾都白吃了。鲜虾用水煮，鲜味直接就流失了，无论再怎么加工，也别想尝到大海般的鲜味。
下面，小鱼就把海边人做虾常用的一招分享给大家，您只管照着做，保管做出来的虾肉又香又嫩，味道极鲜美。
--------
食材：鲜虾克料酒1勺白胡椒粉适量粗海盐克
1，先用剪刀剪掉大虾的虾枪和触须，然后用牙签挑出沙线，清洗干净。其实，海边人吃虾，大多数人是不去沙线的，因为去沙线会破坏虾的完整度，造成鲜味流失。不过，我还是喜欢挑出沙线，感觉这样吃起来口感更好。
2，把清理干净的大虾放入碗中，加入1勺料酒，适量胡椒粉，拌匀腌制10分钟，给虾肉去腥增鲜。注意不要放盐，以免水分流失，虾肉紧缩，吃起来不够鲜嫩。
3，烤盘里铺一张锡纸，放入适量粗海盐，铺平整。
4，粗海盐是没有经过精加工的大颗粒盐，它含有较多的矿物质，含钠量要比食盐少得多，所以吃起来口感不会很咸，用来做盐焗菜，特别好吃哦！
粤盐粗盐大粒盐盐焗鸡腌制盐泡菜不添加抗结剂海盐无碘未加碘淘宝月销量76￥8￥20购买5，摆入腌好的大虾，然后再撒一层粗海盐，放入烤箱中层，上下火度烤10分钟。
6，稍微抖一下上面的粗海盐，就能装盘开吃啦！全程不用一滴水，烤出来的大虾不腥不柴，香气扑鼻，肉质鲜嫩可口，超好吃哦，喜欢的小伙伴快来一起试试吧！
小贴士：
1，腌大虾的时候，记得不要放盐哦，放盐容易流失水分，使虾肉紧缩，吃起来不够鲜嫩。
2，粗海盐可以重复使用，用来做盐焗蛏子，盐焗花蛤，盐焗鹌鹑蛋，盐焗鸡翅，都可以。
大家好，我是小鱼私厨，美食领域原创作者，每天分享健康，简单的美食，如果您喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。如果您对我的食谱有不同看法和建议，记得给我留言哦！
联系电话：