在我们的生活中有很多的人都是非常的喜欢吃鱼肉的,特别是有很多的小孩子都是特别的喜欢的,而鱼肉吃起来也是非常的鲜嫩的,并且鱼肉的营养价值也是非常的高的,而且现在鱼肉也都是特别的便宜的,并且在平时制作鱼肉的时候,做饭也是有非常多种的,不管是哪一种吃起来也都是非常的好吃有营养的。而现在有很多的人在制作鱼肉的时候,也都是会制作一些番茄鱼的,因为番茄鱼吃起来不仅非常的有营养,而且就连做出来的番茄鱼汤吃起来也是非常的有滋味的。如果你也喜欢吃番茄鱼的话,就一起来跟着大厨学习一下“番茄鱼”的详细做法,做法非常的简单好吃,营养又下饭。
准备食材:番茄,草鱼,大葱,生姜,食用盐,料酒,胡椒粉,鸡蛋,淀粉,番茄酱,植物油,白糖,白醋,生抽,鸡精。
制作方法:首先先准备一条新鲜的草鱼,然后把草鱼给宰杀干净,等到宰杀干净以后,我们把草鱼的鱼头剁掉之后,把草鱼从中间慢慢的切开,然后把鱼骨和鱼肉分开,把鱼骨先切成段放在一旁备用,然后把鱼肉慢慢的片成薄片,在片鱼片的时候也是要小心一些,不要片得太薄了,但是也别变得太厚了,这个度还是需要自己进行掌握的,等鱼片片好以后我们把鱼肉片放在一个大盆中,然后加入适量的料酒和淀粉,以及姜丝搅拌均匀进行腌制。
在腌制鱼肉的时候,我们就可以准备其他的配菜了,准备一些番茄翻车的量也可以多一些,然后把番茄给清洗干净,再清洗干净以后把番茄切成小块,有些人可能也是在制作番茄的时候会把番茄的外皮给去掉,但是番茄的皮营养价值也是非常的高的,所以说我们在制作之前也不用把番茄皮给去掉,如果觉得做的卖相不好等会我们再把番茄汤煮好以后,也可以把番茄皮给挑出来。然后准备一些生姜切片,大葱切段备用。
之后我们准备一口锅在锅里面加入适量的料酒和生姜片,等到水煮开以后,我们可以把刚刚切下来的鱼骨和鱼头放在锅中煮出鱼汤。等到鱼汤煮好以后先放在一旁备用,然后再准备一口锅在锅里面加入适量的食用油,等到油烧热以后把准备好的生姜和葱放在锅中爆炒出香味,等到三味炒出来以后,把准备好的番茄放在锅中焯至,等到番茄炒至出汤以后再加入一些番茄酱,如果番茄准备的特别多的话,不加入番茄酱也是可以的,等到查房以后我们就可以把刚刚煮好的鱼汤倒入锅中了。
然后加入适量的食用盐,胡椒粉,白糖,生抽,进行调味,之后就可以把腌制好的鱼片,一片一片的放入锅中了,再放入锅中,以后,等到鱼片煮熟以后就可以出锅了,再出锅之后,撒上适量的葱花和香菜进行装饰即可。这样一道好吃的番茄鱼就做好了,做法非常的简单,而且在做好以后,不仅鱼肉吃起来非常的鲜嫩,就连番茄汤喝起来也是非常的好喝的,如果你也特别喜欢吃鱼的话,就赶紧自己在家试试这道番茄鱼吧。