霍金生前比较喜爱中餐。
剑桥大学那家唯一的中餐馆，霍老先生成了铁杆粉丝，经常光顾。
这实际是一家川菜馆，霍金最爱吃的两个菜是麻辣土豆片和水煮鱼。
水煮鱼是川菜的传统菜，麻辣土豆片是老板“关姐”专门为霍金定制的。
霍金爱吃土豆，又是一个重口味的川味爱好者，所以老板特制的这道麻辣土豆片爱心满满，现在已成了这家中餐馆的网红菜。
不过，霍金的面部只有一根神经可以动。基本不能自主咀嚼，食物要靠保姆喂到嘴里后，用手托住下巴上下运动，实现咀嚼和吞咽。
所以，土豆切片是传统川菜做法不太好，改成滇菜会好一些。
网红菜：霍金土豆片滇菜有一道传统菜叫老奶洋芋。
顾名思义，这道菜是连没有牙齿的老奶都可以享用的。
做法简单：洋芋洗净带皮下锅焖煮至酥烂，然后剥皮，捣成洋芋泥；锅放橄榄油少许，放辣子面、花椒面适量炒出红油色，放入土豆泥炒均匀，少许精盐调味，最好放入一大把葱花炒匀后起锅装盘，老霍金土豆泥成了。
改良菜：霍金土豆泥老奶洋芋在滇菜里不放花椒粉，辣椒用的是辣椒节，这里也是专门为老先生改良一下。
霍金喜欢川菜个人觉得有一种生理性的，潜意识的自救需要因素这里面。
川菜尚滋味好辛香，喜麻好辣是最大的特点。
尤其是花椒，那种麻的嘴唇打颤的感觉多数人体验过，这对于面部神经麻痹的霍金先生来说，会不会有治疗效果？
中医学讲究食疗，说不定这麻辣川菜也是对症某种怪病的妙药也未可知？
大师永恒，愿外太空也有川菜馆。
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