没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。进入中伏，别心疼钱，多吃这1豆3肉4菜，清心火解暑热，老少皆宜。快快收藏吧！
冰镇毛豆
看一眼就能学会的夜市美食，天气一热，宵夜档直至凌晨五点，也还是热闹哄哄的。烧烤、下酒搅拌小菜都是夜市卖得最火热的东西，每次去吃宵夜我都必点一盘“冰镇毛豆”
材料：毛豆二斤，蒜8瓣，姜五片，小米椒6颗，香醋10克，生抽15克，糖3克，黄辣椒酱2克，椒盐粉2克，辣椒油2克，冰水毫升，油10克，盐3克
做法：
1.将毛豆整理好，清洗干净；
2.锅内加适量的水(待会要没过毛豆)，烧开后加入3克盐和毛豆
3.盖上盖子，中火煮15分钟（喜欢吃松一点的毛豆可以再煮10分钟）后捞起放入凉水中浸泡10分钟，捞起备用；
4.锅内加入10克油，烧热后淋在准备好的蒜蓉辣椒上，搅拌均匀；
5.将准备好的蒜蓉辣椒倒入过完凉水的毛豆里，依次放入香醋10克，生抽15克，糖3克，黄辣椒酱2克，椒盐粉2克，辣椒油2克，冰水毫升，然后搅拌均匀
6.将搅拌均匀的毛豆套上保鲜膜，放进冰箱里冷藏一个小时就可以拿出来开吃啦，做好的毛豆吃多少就装多少出来，剩下的就封好保鲜膜放冰箱，毛豆因为放了醋，所以可以放冰箱冷藏一个星期，每天都来点下酒菜，想想都开心。
番茄炖牛肉
夏天多吃点汤汤水水的肉菜有助于提高免疫力、补水效果也不错。这道酸溜溜的番茄炖牛肉就很适合此季食用。牛肉有了番茄的加持，熟得也比较快，熟之后少放盐，细品有奶香，非常浓郁。
食材：牛肋条克，大番茄3个，胡萝卜2根，大蒜1头，八角1颗，热水1锅，盐4克，油15克
做法：
1、牛肋条冲洗干净；用食物净化器净化12分钟；肉厚味酸甜的大番茄3-5个均可，胡萝卜2根；胡萝卜切滚刀块；番茄切块，皮可去可不皮；净化好的牛肋条捞出来沥水，切3公分左右地块；
2、入温水锅中煮开，避开浮沫捞出；炒锅中倒少许油，将大蒜和八角入锅煸炒出香味；4/5的番茄入锅翻炒，留一点起锅前放；炒到变软出浓汤时，加热水；
3、再将牛肉块入锅，盖上盖子小火焖炖2小时左右；肉烂汤浓味鲜，将剩下的1/5番茄入锅，稍混合即可，这样既有酸甜浓汤又有成形的番茄块，口感也丰富；撒少许盐调味，有香葱或者香菜也可撒点儿。
4、盐不要提前放，起锅前即可，即使不放盐都觉得这肉和汤鲜美，细品有奶香；牛肋条的部分比较嫩，肥瘦相间略带一点儿筋膜，焯水可以使汤汁清澈；番茄炒熟后不但味浓，还能充分释放番茄红素，对身体有益。
水煮巴沙鱼
巴沙鱼这样做超级嫩滑入味，一点也不腥，鱼肉没有刺，好吃到停不下来～
食材：巴沙鱼1块，莴笋半根，豆芽一小袋，葱姜适量，小米辣3个，香菜适量
腌制鱼片调料：1勺料酒，半勺淀粉，1勺食用油，1小勺盐，1小勺胡椒粉
汤底调料：花椒1勺，干辣椒10几个，火锅底料20克，2勺生抽，1勺蚝油，1勺花椒油，1小勺糖，1小勺胡椒粉，白芝麻1勺，适量盐
做法：
1、巴沙鱼切片+半勺淀粉+1勺料酒+1勺食用油+1小勺盐+1小勺胡椒粉抓匀腌制20分钟
2、小米辣切段，姜切丝，葱切沫，干辣椒切段
3、热锅烧油，加入小米辣+姜丝+一半的花椒煸炒出香味，再加入火锅底料炒出红油，加入1大碗清水，2勺生抽，1勺蚝油，1勺花椒油，1小勺白糖，1小勺胡椒粉一丢丢盐搅拌均匀煮开
4、然后先将莴笋片和豆芽放入锅中，烫熟捞出铺在碗底，再次开锅，加入巴沙鱼片迅速搅散烫熟后连汤一起倒入碗中
5、鱼片上放上葱花+1勺白芝麻+红辣椒段+另一半花椒+香菜，另外起锅烧一些热油迅速淋入碗中。
玉米烧排骨
玉米香甜，排骨脱骨软烂，而且排骨里面的钙质都煮出来了，非常入味，孩子特别喜欢吃！
食材:
直排克，甜玉米一个，冰糖适量，八角三个，香叶三片，生姜一块，大蒜三瓣，香葱两根，料酒两勺，生抽两勺，老抽半勺，食用油，食用盐，胡椒粉，鸡精。
做法:
1、排骨提前泡水洗净，生姜大蒜切片，香葱切葱花。
2、锅内放清水，排骨冷水下锅，放一勺料酒，几片生姜，焯水，水开后捞出，在水龙头下冲洗干净。
3、锅内放油，放入冰糖，小火将冰糖炒至融化，一定要小火哦！放入排骨，生姜，大蒜，八角，香叶，排骨翻炒上色。放两勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，倒入提前烧好的开水，再滴入几滴陈醋。
4、大火烧开后转小火，炖30分钟。放入玉米，放盐，再炖20分钟。汤汁变浓，放胡椒粉鸡精，葱花，玉米烧排骨做好！
家常茄子
做茄子最大的问题就是茄子太吸油，然后炒出来颜色发黑不好看，很多家庭的做法就是把茄子切好然后接就开始炒了，这样做可以说是大错特错，首先这样做茄肉密布的小孔会吸收很多油，茄子不能很好的加热，为了炒熟茄子，你又不得不延长烹饪时间，导致茄子快速氧化，炒出来颜色发黑，很不美观，所以今天就来分享一道省油、不变色、味道鲜美的茄子做法。
做法：
1、腌茄子，这一步是茄子好吃的关键，茄子切成条以后，放入大盆中，均匀地撒入两勺盐，用手抓匀，静置10分钟，盐不但可以让茄子脱水，肉质变的紧密，而且可以保持茄皮的颜色艳丽，茄肉不发黑。
2、茄子腌10分钟左右后，会变得很软，用手用力将茄子中的水分都挤出来，挤得越干净越不吃油，但也不是越干净越好，太干的话，茄子口感没那么肉了，多实验几次你会找到最佳的平衡点的。
3、两勺生抽，一勺蚝油，小半勺糖，适量的盐，一勺淀粉，加入5勺水，搅拌均匀做成料汁，5瓣大蒜压成蒜蓉备用。
4、锅内加适量的油（后来证明我这点油还是放多了），加入一些花椒炸黑以后，捞出扔掉。
5、扔进去锅里几个干辣椒，爆出干辣椒的香味后，将挤过水的茄子倒入锅中，转大火翻炒3分钟至茄子熟透。
6、倒入刚才调配好的料汁，大火快速翻炒1分钟入味上浆。
7、最后加入蒜蓉和小葱碎翻炒均匀即可，一盘色泽艳丽，口感十足的家常茄子就做好了。
素炒丝瓜
夏天，丝瓜这样炒，清爽不油腻，营养又美味！
食材
丝瓜2－3只，红椒1个，葱姜蒜适量，食盐少许，食用油一勺，白胡椒粉少许
做法
1、丝瓜洗干净，轻轻刮去皮，切成滚刀块！
2、油热放入葱姜蒜炒出香味，放丝瓜炒匀。
3、炒不到一分钟加少许开水烧一两分钟
4、丝瓜烧熟加少许食盐，加红椒点缀，加白胡椒粉炒匀即可完成！炒丝瓜时加少许开水能迅速炒熟不破坏营养！记得无论炒任何绿色蔬菜，千万别盖锅盖儿，盖锅盖儿后容易让绿色蔬菜变黑
木耳炒胡萝卜
木耳炒胡萝卜，别小看了这道素菜，营养可多着呢，胡萝卜和木耳这两样都是宝！胡萝卜的维生素和膳食纤维丰富，并且吃胡萝卜还有一个强大的好处，护眼！你想现在电子化时代，时时刻刻都捧着手机，那更要保护眼睛健康了！而黑木耳呢，它是菌菇类中食疗营养功效非常棒的一种食材，是人体的“清道夫”，能促进胃肠蠕动，减少食物中垃圾和脂肪的堆积，吃它一次，就等于给肠道做一次大扫除，而且助消化易吸收！所以每周吃一次，是很有必要的。
食材：胡萝卜，木耳
辅料：大蒜
调料：蚝油，白糖，生抽，香醋，油，盐
做法：
1、首先把木耳提前用清水泡好，泡开后，再清洗干净，把木耳竖着切成条，装入碟中待用；胡萝卜不用去皮，因为胡萝卜素就是表皮一层薄薄的，去皮就可惜了，清洗干净后，用刨刀，刨成丝，装碟待用；
2、取一个小碗，调酱汁：加入一勺蚝油，一勺白糖，一勺生抽，一勺香醋，少许盐，混合搅拌均匀（具体可以根据自己的菜量来调适合自己的味道哟）；
3、把锅清洗干净后，把锅烧热，加入适量的油，油温6成热后，加入大蒜慢慢炒出香味；
4、闻到大蒜的香味后，加入胡萝卜丝翻炒，转中小火慢慢翻炒，炒至胡萝卜变软，稍微出点红油，这样的胡萝卜又香又好吃；
5、再加入木耳丝翻炒均匀；木耳一定要沥干水，有水的话，容易爆锅，快速翻炒一分钟；
6、快速翻炒均匀，再加入事先调好的酱料，翻炒均匀后就可以盛出装碟了。
茼蒿炒鸡蛋
天气炎热，没有胃口，试试这道菜，简单快手，营养美味还不会长肉，天天吃都行。茼蒿中的粗纤维丰富，吃了会有饱腹感，有助于减肥的时候食用。这菜上桌最受欢迎，比大鱼大肉还抢手
所需食材：茼蒿1把、鸡蛋3个、葱10克、蒜2瓣、食用油2勺、盐少许、生抽1勺。
制作方法：
1、茼蒿切掉根部，清洗干净，茼蒿叶子比较多，不是很容易清洗，可以加入1勺淀粉，浸泡15分钟，多冲洗几遍，淀粉就会把茼蒿表面的脏东西都带下来了，然后把茼蒿切成小段，装盘备用。
2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，切葱花和蒜末，备用。
3、锅中加入食用油，油热后加入打散的鸡蛋，凝固一半的时候，可以用锅铲铲一下鸡蛋，铲成小块，盛出备用。
4、锅中重新加入食用油，加入葱蒜末炒出香味，火不要太大，葱蒜炒糊了，菜的味道会发苦。
5、加入茼蒿段，大火翻炒至稍微有一点变软，加入盐和生抽，翻炒均匀。
6、最后再加入刚才炒熟的鸡蛋块，翻炒均匀就可以出锅了，好吃营养的茼蒿炒鸡蛋就做好了。
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的1豆3肉4菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，
联系电话：