这种鱼肉鲜美无刺,经常给孩子吃能够改善视

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每次放假回家，父亲都会给我做鱼吃，他总是劝我多吃鱼，说多吃鱼能保护眼睛。也难怪父亲总是那么操心，上了高中以后，学习负担的加重，使我也加入了戴眼镜一族。而且糟糕的是，我的眼镜度数并没有稳定不变，而是每隔半年或者一年都要换上一次眼镜，等到高中毕业时，我的眼镜度数已经上升到了多度，想想初中毕业时，我还颇以自己的视力自豪，五点几的视力也真是让同学们羡慕。不过，后来情况发生了改变，父母也是一度因为我的近视问题而感到苦恼，乡里当医生的阿姨让父母多给我吃一些鱼类食物，这样多少可以改善一下视力。从那以后，父亲总是逼着我多吃鱼，母亲也是从药店买来一瓶又一瓶的鱼肝油。水煮龙利鱼我从小就不爱吃鱼虾类的东西，家里一直都有鱼塘，从来不缺鱼吃，自从视力下降以后，吃鱼更就成了家常便饭，即使后来参加工作走入社会，每次回家，父亲还是不忘记给我吃鱼。其实，我不爱吃鱼，并不是因为鱼的腥味，腥味只要用上一些香料、调料就能很好地掩盖，讨厌的是鱼刺，一不留神就卡在喉咙里，非常不舒服。大一点的鱼刺眼睛很容易就能发现，而小鱼刺藏在肉里面，需要一根根的挑拣，有时我会感叹“吃个鱼太麻烦了。”父亲倒是很清楚我这个毛病，每次给我拣菜时，都是挑选的鱼腹背上的肉，哪个部位的鱼肉基本上只有大刺，吃起来也省事。每次吃鱼时，我和父亲都会默契地拣菜、挑刺，天下父母和孩子的关系大多都也是这种吧，给予和接受。后来，生活水平渐渐提高了，餐桌上的鱼种类也越来越多，这其中也包括一些无刺的鱼，父亲也不用再为我挑鱼刺，而我又开始变得喜欢吃鱼了，尤其是龙利鱼，一整块鱼肉下来就找不见一根刺。水煮龙利鱼龙利鱼是一种海水鱼，肉质鲜美，龙利鱼中的欧米伽-3脂肪酸，对于眼睛里的自由基具有抑制作用，这样有助于改善视力，另外不饱和脂肪酸还能增强人的记忆力，所以民间流传的吃鱼对眼睛好以及吃鱼能变聪明这些说法并非没有一点科学依据。眼下孩子们学习紧张，用眼难免过度，每周给孩子们吃上一次龙利鱼，有益于保护视力。龙利鱼的吃法多种多样，我比较喜欢水煮鱼，就给大家分享一下家庭版的水煮龙利鱼做法。

01准备材料

主料：龙利鱼半块，我是做的一人份的，首先将龙利鱼切成约1厘米厚的薄片，放在碗中，撒入指甲盖大小分量的食盐，打上一个鸡蛋，放入一汤匙淀粉，抓拌均匀后，将鱼肉腌制半个小时。副料：黄豆一把，小油菜几棵，配菜的话可以随意，挑自己喜欢的就行。生姜切片，大蒜切成碎末，辣椒是不能少的，没有干辣椒，我就用的小米椒，另外切了一些红椒丝用于配色。花椒用上20来颗，八角一个，香菜一根。调料：除了常用的油盐味精以外，还必须准备上一汤匙郫县豆瓣酱。

02制作步骤

第一步，材料准备完毕，开始制作，开火坐锅，倒入开水，先将黄豆芽和红椒丝过水焯一下，水开以后，煮上两分钟就可以捞出，滤干水分放在一个大碗中备用。第二步，将锅中水倒出，擦干水分，加入三汤匙食用油，放入姜蒜、花椒、八角爆香，加入一汤匙郫县豆瓣酱，撒入辣椒，炒出红油。第三步，将炒出的红油倒出一半放入一个小碗中，放在一旁备用，后面会要用到。第四步，锅中倒入毫升的水，开中火烧开，放入三分之一汤匙咸盐，少量味精，不要太多，约小指头指甲盖那么大小的分量即可。第五步，水开以后放入小油菜烫一下，本来小油菜可以在豆芽焯水时一并过水的，不过这个汤汁烫出来的油菜颜色味道更好。第六步，油菜捞出放在底部铺了豆芽的大碗里面，继续后面操作。第七步，将腌制的好龙利鱼块，放入锅中，用筷子划散，水开以后煮上两分钟，再放上一根香菜。第八步，两分钟以后，将鱼块和汤汁一起倒入铺了油菜、豆芽的大碗中，倒入之前盛出来的红油。水煮龙利鱼将食材轻轻翻拌均匀，简易版水煮龙利鱼就做好。水煮龙利鱼，味道鲜美，加上配菜，味道更加有层次感。温馨小提示：1、豆芽尽量选择黄豆芽，黄豆芽不耐煮，水分也比较多，不喜欢豆芽的可以换成其它配菜，毕竟谁也没有规定水煮鱼只能放豆芽。2、辣椒的分量自己控制一下，现在正值夏天，不要放太多，不然容易上火。3、汤汁不必都倒进碗中，多余的可以不用。水煮龙利鱼喜欢吃水煮鱼的可以试试用龙利鱼来做菜，鱼肉无刺，放在锅中久煮不容易变烂，坐起来简单方便，在我这种不喜欢鱼刺的人来说，龙利鱼吃起来再便利不过了，这种鱼肉鲜美无刺，经常给孩子吃能够改善视力，增强记忆力。

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